+1 к поворотному безелю.
Либо хронограф с хорошо читаемым счётчиком минут. Он не показывает непосредственно, сколько осталось до конца 40 минут, а показывает, сколько времени прошло. Но учитель же в состоянии сообразить, что если прошло 24 минуты, то осталось 16?
Если нужен именно строго обратный отсчёт (сколько осталось), то это называется таймер (интервальный таймер). В стрелочном варианте они бывают настольные (лабораторные, медицинские), в наручном именно стрелочных даже не представляю. В цифровом формате эта функция есть у любых дешёвых джишоков и беби-джи, прекрасно всё и чётко видно, прямо цифрами показывается, сколько осталось, и время убывает. Главное - контрастный дисплей подобрать. Если требование стрелок только из-за "визуально чётко видно", то совершенно напрасно. Цифры видно не хуже.
Также вариант "дёшево и сердито" — любой кухонный таймер (механический), бывают разных дизайнов, только тикают громко.