Виски и форумчане

[PaulZ]

объявлены результаты...




Big Peat взял золото в категории Spirits...
Все результаты: http://www.asiasbestwinesandspirits....hwine2012/wine

[DTFC]

Glen Garioch 12 yo - Highland Whisky Of The Year! Как чувствовал, притарился накануне. И GG Founders Reserve прихватил, будем сравнивать.



Там в призерах еще и Dalmore 15 yo значится. Его уже опробовал, знатный продукт, после него дегустация победителя особенно желанна. Ох, тяжелым выдается конец ноября...

[Baggio]

Сообщение от PaulZ

Big Peat взял золото в категории Spirits...

Давно хочу его попробовать - вкусный айла-микс должен быть...

[PaulZ]

Сообщение от Baggio

Давно хочу его попробовать - вкусный айла-микс должен быть...

Саш, обязательно попробуй!!!
а не понравится - мне отдашь

[pomerancev]

Купил штуку по случаю.

Честно говоря, давно не получал такого удовольствия. А аромат-то какой!

[pomerancev]

Пока уничтожал вчера виски, пропустил момент и ничего о нем не рассказал. 21 год, односолодовый.

Ощущения необычные: судя по вкусу, выдерживался в разных бочках, поэтому ароматов несколько. Слегка пряный, чуть сладковатый.

[hawk]

Сообщение от vss830

Окентошен наверно самая известная и популярная марка Лоуленда. Кроме него из Лоуленда навскидку даже ничего и вспомнить не могу, все как то тянет на спейсайд и острова

Glenkinchie, плюс независимые ботлеры Berry brothers & Rudd, Gordon &McPhail, в смысле эти ботлеры разливают вискарь ноунейм вискикурен из лоуленда

[hawk]

Сообщение от llia

Коллеги, объясните несведущему
Как? Как 70 лет? Долю ангела отменили что-ли? Или после открытия бочки напиток крепят? Объясните процесс, кто знает, пожалуйста!

учим матчасть. в соответствии с Законом о шотландском виски (Scotch Whisky Act ) 1988 года срок выдержки указывается по самому младшему сроку выдержки напитка, но это не препятствует добавлению в него молтов других старших годов. Если исходить из Вашего вопроса то потери составляют в зависимости от условии хранилища от 1,5 до 7% от общего объема дистиллята в год, хотя со временем процесс испарения несколько замедляется. Именно по этой причине объем виски для определения налогов измеряется для каждой бочки только после того, как производитель решил, что виски созрел для розлива - ведь объем алкоголя с каждым годом уменьшается.
Скорость снижения объема жидкости зависит от множества факторов: сорта дуба, из которого сделана бочка, какой напиток находился в ней ранее или бочка была новой, размер бочки, количество раз, которое эта бочка была использована для выдержки виски (обычно бочку используют для выдержки виски не более трех раз), крепости спирта, температуры и влажности в хранилище, и их перепады в зависимости от географического положения.
Считается, что если относительная влажность ниже 70%, то скорость испарения воды превышает скорость испарения спирта. При влажности выше 70% будет иметь место преимущественное испарение спирта. При 70% -скорости испарения воды и спирта равны, в этом случае наблюдается уменьшение объема напитка без снижения крепости. Высококачественное виски получается в хранилищах, расположенных на склонах, где на первых ярусах формируется очень влажный микроклимат.
Большое значение в увеличении потерь играет также воздухообмен в хранилище: в хорошо проветриваемых помещениях или при выдержке под навесами потери выше. Следует также учитывать испарение через неплотности в клепках бочек.
Летучие примеси спирта испаряются в соответствии с их коэффициентами ректификации, который зависит от крепости спирта. Однако в действительности процесс их испарения усложнен реакциями новообразования, окисления, взаимодействия с другими компонентами и пр.
Таким образом, вполне допускаю, что 70 летний виски возможен, но насколько я знаю это уже почти предельная величина. Про более старые вискари я слышал только в бутылках.

[Vovajan]

Уже и не помню, размещал или нет... По-моему, нет...

Обе бутылочки улетучились незаметно К сожалению.

[PO45]

Новый лейбл кто пробовал?