Форум о часах
Вернуться назад   Часовой форум Watch.ru > Офтопик, хобби и увлечения > Офтопик
Регистрация | Забыли пароль?

Офтопик

Ответ
 
Опции темы
  #31  
Старый 05.08.2013, 17:02
Аватар для FreeezzzZ
FreeezzzZ FreeezzzZ вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 28.04.2011
Адрес: default city
Сообщений: 3,072
Сказал(а) спасибо: 9,180
Поблагодарили 6,172 раз(а) в 1,731 сообщениях
Что-то с 583 барашком на М390 туго, у нас цены далеки от вменяемых. А еще эти ножесеки разнесли его в хлам: одним ассист не нравится, ну да фиг с ними. Другие против сложности конструкции. Допустим, руки из нужного места - разберусь. Третьи против материалов рукояти. Старые борды говорят о дешевом пластике рукояти и скользком лЮминии больстера. На офсайте нашел, что рукоять уже из G10, которую вроде как и желали. Вариант с титановым больстером не нашел, да и хрен с ним, в принципе. А вот тест на тыщу с лишним резов впечатлил:
http://www.youtube.com/watch?v=kT3r7G9pgR0
Там же себенца как-то сразу слилалсь с первых же пары сотен. Пусть и сравнение +/- километр.

Так вот, а 710-1 не лучше ли будет?
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 05.08.2013, 18:36
Аватар для Doctor Vlad
Doctor Vlad Doctor Vlad вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.10.2011
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,297
Сказал(а) спасибо: 2,955
Поблагодарили 4,965 раз(а) в 2,085 сообщениях
Цитата:
Сообщение от FreeezzzZ Посмотреть сообщение
710-1 не лучше ли будет
Приятелю подогнал недавно 710-й из М-4 с церакотовым покрытием, он очень доволен - и длины клинка хватает и рукоять не слишком объемная - на кармане не сильно выпирает и не мелкая - в руке удобно.
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо! Doctor Vlad за это сообщение:
RinGun (02.10.2013)
  #33  
Старый 05.08.2013, 19:52
Аватар для ValeryP
ValeryP ValeryP вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 246
Сказал(а) спасибо: 102
Поблагодарили 513 раз(а) в 212 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
Ашаном - это от незнания. Цены от 5 до 50$. Вам наверное попалась серия поливуд за 5$. А Century вполне за свои деньги. Вы бы сразу бюджет обозначили
Kanetsugu Pro-M посмотрите, сведен в линзу, править будете стальным гладким мусатом поначалу.
Меня отговорили брать Kanetsugu Pro-M именно из-за линзы. Правильно править\точить умаетесь.
__________________
Ego sum, qui sum
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо! ValeryP за это сообщение:
Михаил (05.08.2013)
  #34  
Старый 05.08.2013, 20:35
Аватар для ValeryP
ValeryP ValeryP вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 246
Сказал(а) спасибо: 102
Поблагодарили 513 раз(а) в 212 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Михаил Посмотреть сообщение
было у меня что то из Трамонтины...название знакомо...совсем уж Ашаном пахнет
Бюджет 100-150 долларов за нож..плюс\минус...
Так берите японцев, не пожалеете.
У меня есть и Шеф Трамонтина Century 210мм


и шеф от Hattori HD "Chef (Gyuto)" 210мм.


Японцы значительно легче европейских ножей и конечно легче Трамонтины тоже.

Точить японцев удобнее, у них нет утолщения на клинке в районе ручки, т.е. на камне трамонтина застревает\упирается в это место. Конечно сталь у трамонтины мягче, править\точить ее проще. Хотя тут вопрос такой, нож ведь обычно не точится, а правится. А эта операция одинакова несложна на обоих ножах. Да и VG10 у японцев это все же не супер-сталь, ничего тяжелого в заточке нет.
Вообщем я вообще особой разницы в сложности правки\заточки в кухонных ножах не замечал. Что нержавейка, что VG10, что DIN 1.4110 у Трамонтина.

Но режет японец приятнее, как ни крути.
__________________
Ego sum, qui sum
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей сказали Спасибо! ValeryP за это сообщение:
deathinjune (23.08.2013), Михаил (10.08.2013)
  #35  
Старый 05.08.2013, 20:37
Аватар для FreeezzzZ
FreeezzzZ FreeezzzZ вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 28.04.2011
Адрес: default city
Сообщений: 3,072
Сказал(а) спасибо: 9,180
Поблагодарили 6,172 раз(а) в 1,731 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
Приятелю подогнал недавно 710-й из М-4 с церакотовым покрытием, он очень доволен - и длины клинка хватает и рукоять не слишком объемная - на кармане не сильно выпирает и не мелкая - в руке удобно.
Что-то я его найти не могу, дайти плиз ссылку. М4 - это устойчивая к коррозии сталь? Поглядел, твердая, собака Но где его купить - не знаю
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 06.08.2013, 01:12
Аватар для Doctor Vlad
Doctor Vlad Doctor Vlad вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.10.2011
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,297
Сказал(а) спасибо: 2,955
Поблагодарили 4,965 раз(а) в 2,085 сообщениях
Цитата:
Сообщение от FreeezzzZ Посмотреть сообщение
Что-то я его найти не могу, дайти плиз ссылку. М4 - это устойчивая к коррозии сталь? Поглядел, твердая, собака Но где его купить - не знаю
С М4 только с рук искать, это был эксклюзив для найфворкса. Я один из последних для друга купил

Цитата:
Сообщение от ValeryP Посмотреть сообщение
Меня отговорили брать Kanetsugu Pro-M именно из-за линзы. Правильно править\точить умаетесь.
У меня был петти Про-М, полгода где-то. Правил на гладком мусате, т.к он сведен практически в ноль, просто выглаживал РК и этого хватало. Хотя петти - самый ходовой нож на кухне. И на триангле разок поправил, от нечего делать.
Потом отдал другу, его молодая жена впервые в жизни поняла, что морковку можно резать с удовольствием.

Цитата:
Сообщение от ValeryP Посмотреть сообщение
Так берите японцев, не пожалеете.
У меня есть и Шеф Трамонтина Century 210мм
[IMG]http://tojiro.spb.ru/products_pictures/10-24011-010_enl.jpg[/IMG

и шеф от Hattori HD "Chef (Gyuto)" 210мм.
[IMG]http://japanesechefsknife.com/images/Img525.jpg[/IMG

Японцы значительно легче европейских ножей и конечно легче Трамонтины тоже.

Точить японцев удобнее, у них нет утолщения на клинке в районе ручки, т.е. на камне трамонтина застревает\упирается в это место. Конечно сталь у трамонтины мягче, править\точить ее проще. Хотя тут вопрос такой, нож ведь обычно не точится, а правится. А эта операция одинакова несложна на обоих ножах. Да и VG10 у японцев это все же не супер-сталь, ничего тяжелого в заточке нет.
Вообщем я вообще особой разницы в сложности правки\заточки в кухонных ножах не замечал. Что нержавейка, что VG10, что DIN 1.4110 у Трамонтина.

Но режет японец приятнее, как ни крути.
Согласен почти во всем, кроме того, что легкий вес преимущество - не все любят легкие ножи. И открытая пятка у японцев для непривычных к ней - травматична.
Я на своих япах ее скруглил.
А режет шеф трамонтина 21 см хуже, т.к сведена весьма толсто. Вот тут вес и пригождается.

И еще - у VG-10 все время сколы находил. Хрупкая.
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 06.08.2013, 10:27
Аватар для ValeryP
ValeryP ValeryP вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 28.11.2011
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 246
Сказал(а) спасибо: 102
Поблагодарили 513 раз(а) в 212 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
У меня был петти Про-М, полгода где-то. Правил на гладком мусате, т.к он сведен практически в ноль, просто выглаживал РК и этого хватало.
Наверно надо купить один для сравнения. Если сведен почти в ноль, то особой разницы линза-не линза наверно нет. Но и резать он будет не как ножик с заточкой под линзу, а как обычный ножик. Т.е. почувствовать разницу между линзой и обычным сведением не получится, я так полагаю.

Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
И открытая пятка у японцев для непривычных к ней - травматична.
Я на своих япах ее скруглил.
Пятка травматичная, ну тут ничего не поделаешь, надо привыкнуть аккуратно обращаться.

Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
А режет шеф трамонтина 21 см хуже, т.к сведена весьма толсто. Вот тут вес и пригождается.
Ну это можно и просто рукой поднажать, если уж не режет.

Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
И еще - у VG-10 все время сколы находил. Хрупкая.
Вот сколов пока, тьфу-тьфу, не было. Я японскими ножами в основном овощи шинкую, ну колбасу твердую типа суджука, ну мясо незамороженное. Хотя для разделки есть Hattori HD-4 Boning Knife 150mm(Honesuki)


Тоже ведь VG10. Курицу им разделывал, кости конечно специально не пытался резать. Сколов пока тоже нет.

А вообще при таком почти нулевом сведении как на японских ножах на любой стали нетрудно сделать скол, как мне кажется.
__________________
Ego sum, qui sum
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 06.08.2013, 12:28
Аватар для xzr13
xzr13 xzr13 вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.02.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 890
Сказал(а) спасибо: 1,338
Поблагодарили 1,134 раз(а) в 383 сообщениях
Подсел я чтот на Майкротеки, похвастаюсь и здесь обновкой



фото правда не мое

Сейчас в ожидании ХалЫ 5, Майкротек-болезнь.
Ответить с цитированием
Эти 3 пользователей сказали Спасибо! xzr13 за это сообщение:
cvstos-r (07.08.2017), infernality (13.07.2014), SkyWalker76 (06.09.2013)
  #39  
Старый 06.08.2013, 17:53
Аватар для Neurohirurg
Neurohirurg Neurohirurg вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 04.07.2009
Адрес: Россия, Раменское
Сообщений: 14,999
Сказал(а) спасибо: 6,946
Поблагодарили 21,738 раз(а) в 6,689 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Doctor Vlad Посмотреть сообщение
И еще - у VG-10 все время сколы находил. Хрупкая.
2 кухонника, пара складней - ни одного скола. Точится легко, заточку держит нормально.
__________________
Самые лучшие часы те, что у тебя на руке.
Мои часы: http://forum.watch.ru/album.php?albumid=6479
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 06.08.2013, 18:59
Аватар для Doctor Vlad
Doctor Vlad Doctor Vlad вне форума  
Форумчанин
 
Регистрация: 24.10.2011
Адрес: Moscow
Сообщений: 3,297
Сказал(а) спасибо: 2,955
Поблагодарили 4,965 раз(а) в 2,085 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Neurohirurg Посмотреть сообщение
2 кухонника, пара складней - ни одного скола. Точится легко, заточку держит нормально.
Не знаю, с ножами аккуратно обращаемся, может с неудачной ТО попадались. Хотя заказывал с Ракутена из Японии.
Сколы микроскопические, 0,3*0,7 мм, но они есть.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Опять про ножи - 4 Isoveli Офтопик 1008 06.08.2013 21:14
Опять про ножи - 3 O_ld Офтопик 1632 09.10.2012 12:40
Опять про ножи - 2 Alexandria Офтопик 1006 28.10.2011 13:29
Опять про ножи Mafia manufacture Офтопик 1004 06.03.2011 14:39
Ножи Msdos Офтопик 181 12.08.2009 02:50


Часовой пояс GMT +3, время: 18:06.

Google Analytics