Рынки еды, или где добывают сыыыыыыыыр

[Baroque]

Сообщение от Primary

Вернемся к теме)
В Питере центральным считается Кузнечный рынок у метро Владимирская.
Но я там давно не был...

В Питере культура продуктовых рынков развита судя по всему не так как в Москве.
Кузнечный рынок ничем особо не примечателен. Продуктовая линейка такая же как и в гипермаркетах. Ценник выше.

Пармиджано реджано , гран падано и прочие хамоны на рынках это не Питерская тема.

[NoZvezda]

На Дорогомиловском рынке в Москве продается лучшее, что можно в принципе найти в Москве из импортных продуктов, находящихся под санкциями, введенными Дурой.
Они, вполне возможно, и уступают по качеству тем, которые продаются на мелких итальянских рынках. Но тем не менее в Москве - лучше не найти. Обычному человеку.

[Butchara]

Сообщение от NoZvezda

На Дорогомиловском рынке в Москве продается лучшее, что можно в принципе найти в Москве из импортных продуктов, находящихся под санкциями, введенными

...контрабанда, другими словами?

[NoZvezda]

Сообщение от Butchara

...контрабанда, другими словами?

Знакомый итальянец - владелец ресторана после введения санкций долгое время хотел делать сам сыр для своего же итальянского ресторана, чтобы все было аутентично.
Все попытки закончились крахом - калиброванного сыра с единым утвержденным вкусом получить не удалось. Потому что: в Италии, если три дня нет дождя, то фермер поливает траву поливалками, чтобы вкус не изменился. Не меняется вкус травы - не меняется вкус молока - не меняется вкус сыра.
Здесь, каким бы честным ни был поставщик молока - до полива травы пока еще не дошло. Поэтому молоко может быть качественным, но разным. И сыр - тоже разным по вкусу. А это для итальянского ресторатора неприемлемо. Поэтому сыроварню свою он не закрыл, но сыр (настоящий) возят ему для ресторана из Италии специально обученные люди чуть ли не в чемоданах. Здесь он делает его по документам таким, как будто он его сам сделал на своей сыроварне и - вуаля.

Сам-то я к сыру равнодушен, но довольно плотно в ресторанной теме. Многие рестораны, насколько я знаю, везут санкционку через Беларусь. Просто потому что импортным шефам религия не позволяет кормить посетителей ресторанов, скажем так, продуктами ненадлежащего качества, которые они могут приобрести в Москве у поставщиков. Потому изыскиваются каналы, через которые привозятся определенные количества достойного товара, который не стыдно предложить в своем ресторане. В связи со спецификой "доставки", как правило, товара этого больше, чем надо для ресторана или даже сети. И вот тут в дело вступают специально обученные люди с Дорогомиловского....
Я к тому, что сами эти торгаши-рыночники контрабандой не занимаются. Ну и во-вторых, все это в принципе затевалось не для сверхприбылей, а из соображений поддержать профессиональное имя ресторатора и шефа.

[Alexgotvald]

Сообщение от NoZvezda

Знакомый итальянец ...

В связи со спецификой "доставки", как правило, товара этого больше, чем надо для ресторана или даже сети. И вот тут в дело вступают специально обученные люди с Дорогомиловского....

[swissman]

Кстати на Дорогомиловском и осетрина с икрой лучше и дешевле чем в сетевых магазинах. Плюс можно попробовать.

PS не понимаю километровых очередей в магазины "Икра"...нонсенс

[Butchara]

Сообщение от NoZvezda

Я к тому, что сами эти торгаши-рыночники контрабандой не занимаются.

Торгуют контрабандой. Так лучше?
А наркотиками не торгуют? Понятно, что торгаши-рыночники наркотики не возят.

[fuel_ex]

Сообщение от swissman

Кстати на Дорогомиловском и осетрина с икрой лучше и дешевле чем в сетевых магазинах. Плюс можно попробовать.

PS не понимаю километровых очередей в магазины "Икра"...нонсенс

А где такие очереди? ни разу не видел

[old patrick]

конечному потребителю не так важно каким образом ввезен сыр/хамон на территорию РФ, важнее качество продуктов. итого: на дорогомиловском обманывают нас , или обманывают таможню РФ?

[swissman]

Сообщение от fuel_ex

А где такие очереди? ни разу не видел

Фотки не мои, но не раз видел такую картину: