Вот Вы коллекционер, и я, допустим, тоже. У Вас часы с родными стеклами, с родными ЗГ, а у меня без стекла и не ходят, потому что что-то там сломалось. Конечно, Ваша коллекция будет ценится выше.
Простите, я просто понять не могу, чего конкретно Вы хотите? Хотите, чтобы кто-то сказал, какие именно часы, какого исторического периода и в каком состоянии коллекционировать? Но ведь так не бывает - у всех свои приоритеты. Конечно, чем "роднее" детали, чем сохраннее сами часы - тем лучше. Чего тут обсуждать? Какие еще нужны критерии?
Изучить вопрос хотите? Так
смотрите, сколько всего в сети на эту тему. Нельзя объять необъятное и впихнуть невпихуемое.