|
#33
01.02.2010, 16:45
|
|||
|
|||
|
Почитал, много нового, к сожалению, не всегда правильного.
Столовое вино хранить бессмысленно, лучше не станет. Причина - повышенная концентрация консервантов (пресловутых сернистых соединений), для прекращения брожения. Следовательно, что есть, тем и пользуйтесь. Температура хранения сухих красных и белых вин различна, лежит в пределах 10 - 14 градусов, температура подачи к столу тоже. Существует понятие дозревания вина именно в бутылках, поставщики так и пишут - можно пить сейчас или позднее. Поэтому холодильники для вина бывают с отсеками для красного и белого, да еще и отделениями "предподачной" выдержки... Ну это уж для гурманов  Повышение градусности посредством добавления спирта - крепление вин, это другой класс напитков. Сернистые соединения не выветриваются можно, вероятно, окислить (типа марганцовкой), потом через акт. уголь, потом перегнать в самогоновку и выпить ее, слезу родимую, ужо тогда точно не траванешься 
__________________
Aviator, 2хBall, Corum, 2хIWC, Orient, 2хPAM, Rado, Rolex, Seiko, Steinhart 
|
|||
|
|
#34
01.02.2010, 17:06
|
|||
|
|||
|
Цитата:
Если деньги назад возвратить не удастся, то хоть здоровье поберечь поможет
|
|||
|
|
|
#37
07.02.2010, 22:07
|
||||
|
||||
|
Цитата:
Просто чем больше содержание, тем хуже себя чувствуешь утром. Цитата:
Там, правда, много разных сернистых соединений получится... Некоторые, действительно, выветрятся только вместе с самим вином  Сэкономлю пару кликов - вот интересные ссылки по теме: http://whywhywine.ru/stati/tehnologi...ozhno-sulfity/ http://www.prodobavki.com/dobavki/E220.html
__________________
Just because you got wings don't mean you can fly.
|
||||
|
|
|
#38
13.02.2010, 12:52
|
|||
|
|||
|
Цитата:
. (1)Результат... Стединг по качеству - лидер, но не безусловный. Супруга признала его "праздничным", очень сбалансированный, не требует декантации, округлая самодостаточность, сочетается практически со всем, что было под рукой . Очень достойное, не зря 93/100 по Паркеру (хотя ангажированность рейтингов никто не отменял)Хайнрих - еще более мягкий, пропорции ассамбляжа, вероятно, сказываются. Не спасают ни 92/100, ни 25% бонуса цены Хейлз, лидер по параметру цена/качество (50% бонус), усиленным декантированием (2) его можно хорошо вытянуть, но слабый ассамбляж, шираз 90%, хотя 91/100. Итог. Надо иметь в запасе, первое и третье, в пропорции один к двум .Утвердился во мнении, что градусность сухого красного вина - косвенный показатель его качества (все по 14,5 оборотов). Из описания Стединга. ...виноград, собранный с 45 участков вручную, возраст лоз от 40 до 150 лет, два года во французских дубовых бочках... Вот уж легенды, так легенды ждут и другие великие дела, но это уже другая тема 
|
|||
|
|
|
|
