|
#1
26.01.2010, 11:00
|
|||
|
|||
|
Вино - г....Но!
Причем буквально. Этиловый спирт- продукт переработки сахара специально обученными бактериями, то бишь экскременты.
Это не отпугнуло от проведения некоторых экспериментов, исходными предпосылками для которых были: 1. Поиск алкоголя умеренной "оборотистости" в диапазоне 14-20% из расчета бутылка на двоих без вредных последствий и необходимости сохранения полупустой тары. 2. Сухая природа алкоголя (субъективная). 3.Умеренная цена (до 2 тыр. с целевым оптимумом 1000-1200)- жаба не задушит сделать запас в закромах родины. 4. Природная лень изучения детализации виноделия: миллезимы-апелласьоны, сорта-технологии... совершенствование бесконечно, но ненужно (может, пока?). Перечень оказался не слишком велик: херес, мадера, портвейн, и собственно, сухое вино. Вермут, ликер, малага, настойка, ликер, сакэ - не вошли в изыскания в силу невиноградности происхождения или излишней сладостности. Сухой остаток  1. Хересы. Фино (сухой) и Амонтильядо (Эдгар Алланыч, привет!), соответствуют всем заявленным требованиям, фино нравится не всем (как, впрочем, и шампанское брют), летом - хорошо. Олоросо- выдержанный и несколько более крепкий и ароматный, хорош в прохладу и мороз. Кстати, херес и шерри из английских романов- это один и тот же персонаж 2. Мадера. Прослойковое прошлое услужливо подсказывает органолептику: сладкое до приторности с послевкусием жженой пробки. Ан есть сухая мадера, правда, с исторической родины, о. Мадейра. Бесчеловечные эксперименты на добровольных подопытных не выявили отрицательных характеристик. Файнест драй 5 лет - пока лучшее из найденного. Следует, правда, учитывать, что сухость крепленых вин считается по какой то другой шкале, в файнест драй 56 г/л сахара при 19 оборотах, но не сладко, видимо, маскируется алкоголем. 3. Портвейн. Безнадежный по исходным предпосылкам (в силу типичной сахаристости в 100 г/л и выше), поиск увенчался заслуженной наградой. Есть белый! сухой! портвейн! Сахар 37, спирт 20. Экспериментов не будет, справлюсь сам 4. Вино сухое. Белое. Не самое любимое как класс. Редко встречается выше 14, крайне редко - 15 оборотов. Выход нашелся в заковыристом названии Гевюрцтраминер - вкус нравится, а плохого не встречалось, хотя география производителей обширна, так же, как и ценовой диапазон. Красное. Оказалось, что крепость в данном случае - это упрощенный показатель его качества. Судите сами: чтобы получить искомую градусность, виноматериал должен быть не средним - это и/или - старые виноградники - сахаристые сорта - хорошие районы - повезло с погодой. Да и пресловутые бактерии должны быть не рядовыми, а спиртоустойчивыми, чтобы преждевременно не погибнуть в своих экскрементах .На выходе - как правило, мощное вино, что как раз и нравится мне и подопытным мужеска пола. Но. Декантация обязательна! А так как шаманизм с декантером противопоказан трудностью его последующего мытья, пытливый ум и тут нашел облегченное суперэффективное решение- декантус. Вроде все. Сугубое ИМХО. Тосты, спичи, здравицы?
__________________
Aviator, 2хBall, Corum, 2хIWC, Orient, 2хPAM, Rado, Rolex, Seiko, Steinhart 
|
|||
|
|
#3
26.01.2010, 20:45
|
||||
|
||||
|
|
||||
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо! Андрей Бабанин за это сообщение: | ||
Sergei1980 (26.01.2010) | ||
|
#5
26.01.2010, 23:48
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|
|
#8
27.01.2010, 10:45
|
||||
|
||||
|
Цитата:
 Риоха(Rioja)винодельческий регион Испании,выращиваемый виноград-темпранильё(Tempranillo) ,содержание даного сорта в вине не ниже 90%.Гранд резерв-по нашему выдержаное вино. И какого производителя пробовать? Испанский топ производителей - Вега Сицилия и Пингус,может ещё с натяжкой Муга..первые два с риохой не дружат,а вот Муга возможно... P.S Для всех почиталей вина рекомендую http://www.vinfolio.com/ на этом сайте забиваете в поиск интересуемое вас вино-получаете цену на которую можно ориентироваться при покупке и рейтинг даного вина.
|
||||
|
|
|
#9
27.01.2010, 17:26
|
|||
|
|||
|
Цитата:
Попробуйте Муга Риоху Гранд Резерва 1979-го года! Этот вкус Вы не забудете до самой смерти! P.S. Видите ли, я больше увлекаюсь дегустацией вина, чем читанием этикеток на нём. P.P.S. В таком случае, я полагаю, Стединг - это тоже не производитель, а лишь вид вина?
|
|||
|
|
|
#10
27.01.2010, 18:37
|
||||
|
||||
|
Цитата:
|
||||
|
|
|
|
