Во времена моей молодости второе высшее было не сильно распространено. В основном, его получали те, кто в силу обстоятельств ошибся с выбором профессии или кого жизнь круто развернула. Бытовала такая шутка: у меня два образования! А что, в первом институте ничему не научился? На второй год оставили? Сама идея высшего образования в том, что человек получал базовое системное образование и мог уже наложить на него путем самообразования или каких-то курсов повышения квалификации дополнительные знания. Но это было. А стало ныне так, что вполне распространено получение нескольих образований, причем как бы смежных, для работы в одной теме. Например, для руководящего звена финансовое(экономисческое)+юридическо+госуправленческое+МВА (как плюс). Что инетесно (можете проверить на каком-нить НН) для руководителей в большинстве случаев исключено профильное образование. Оно относиться обычно к технологам, иногда к инженерной службе. Т.е., если вы претендуете на директора мясокомбината или кондитерской фабрики, то пищевой институт вам сильно больших дивидентов не принесет. Могу для примера привести пищевую отрасль одного регионального центра:
МФТИ, РВВКИУ, Рязанское десантное,местный Энергетический, Орловский педагогический+юрфак местного универа, можно продолжать дальше. Хотя специалисты, сохранившиеся со времен советского прошлого, включая финансового директора и главбуха пришли из соответствующих факультетов пищевого института.
ИМХО, вторые - третьи - пятые образования могут вам помочь только при устройстве на работу (поразите работодателя большим количеством дипломов). Потому как это - образование по горизонтали. Сколько у вас дипломов не будет, из каждого ВУЗа выпускается "молодой специалист", т.е. никто, которого звать никак. Я всегда пытаюсь привести наглядный пример. Тут подойдет такой: вы будете легкоатлетом, футболистом, боксером, биатлонистом и теннисистом. И по всем дисциплинам у вас будет 3 юношеский разряд.
Иное дело образование по вертикали. Цепочка понятна: ВУЗ => кандидат => доктор, МВА как плюс. Тут вы повышаете свое мастерство и растете как профессионал в выбранной вами области. Минусы - это труднее, чем за бабки получать корочки. Это действует в одной - двух областях, да и то надо не отступать от вертикали (скажем, кандидат наук по физике и по биологии вызывает подозрения: писал докторскую, но не дотянул?). Ну и вы всегда рискуете нарваться на работодателя, принципиально со мной не согласного: Вы доктор наук и член РАН? А диплом у вас только один!? Как же так? У меня самого Адыгейский педагогический, Черкесский физкультуры и туризма, Мытищенский промкооперции, еще я учусь в автодорожном и когда заработал первый миллиард, окончил три курса МГИМО. Как-то вам с вашими знаниями будет трудно в нашем суперобразованном коллективе....
Так что, выбор у вас широк. Но помните: большинство из тех, кто зак последние 100 лет достиг наибольших профессиональных высот в нашей стране окончили только юрфак петербургского университета.