Опять про ножи - 3

[O_ld]

Сообщение от imax

Я стесняюсь спросить: а ЗДП что такое? Зажигательно - дымовой патрон или затвор поворотный дисковый?

ZDP - 189. Интересная сталь. Её особенность 3% углерода, ну, чугун короче , а не чугун. Умудрились как то Японцы совместить несовместимое. Впихнуть "невпихуемое" . НО, очень чувствительна к термообработке. Она на Рокстиде и на моём Спайчике. Ну, соответственно отличаются. Хотя и то что есть - супер.

ВОПРОС: Вы чего, всерьёз думаете что кованный фикс от Хаттори сольёт по крепости какому то труЪ (по мнению "выживальщиков") фиксу? Очень сильно сомневаюсь ...

[Док]

Не, Хаттори не сольёт, только корииксовый кончик отломится, а резать будет хорошо.
Ну потом к-нить мастер выправит кончик потолще и всё будет здоровски.
П.С. видел в своём окружении два корииксовых Хаттори с отломанными кончиками.

[SergB]

Сообщение от Док

Про фантастические резы почитайте на ганзе в ножах автора, что я привёл. Фантастический рез элитки после дюжины резов пенькового каната или войлока приближается к резу кастрюльной стали и потом они долго идут вровень, а порой кастрюльная парадоксально опережает.
http://talks.guns.ru/forummessage/5/885862.html
Было несколько подобных тем. Я тоже как то лет десять назад, обратил внимание, что на разделке зверя АУС6 тайваньского КРКТ за 30 долл. шла вровень с АТС34 Линдера.
Или Мора 2000, за 20 долл, любовь всех егерей, режет и режет, не хуже КориХ на Фаллнайвене, который ровно в 50 раз дороже.

Чудес не бывает. К сожалению.
Понятно что нож с более "резучей" геометрией и более хорошо заточенный обыграет тупой "лом" из хорошей стали. Ктож с этим спорит?
Но когда люди подходят к тестированию серьезно (т.е. сравнивают ножи похожей геометрии и точат их на одинаковый угол),
то и результат получается хорошо предсказуемый.
http://talks.guns.ru/forum/5/697666.html

Сообщение от Док

С аудиотехникой некорректное сравнение. Нож, какой-бы он ни был, выполняет к-то работы и подвергается нагрузкам. Даже джентльменский нож, при определённом состоянии владельца)) может подвергнуться серьёзным нештатным нагрузкам, ну типа варки Патека в кастрюле. И приятно, когда нож, кроме красоты и остроты, ещё и надёжен. Типа Ролекса думаю осознание его надёжности, очень часто невостребованной в повседневной жизни , одна из компонент его популярности.
П.С. если нужен на кухне фантастический рез, то можно керамический нож купить за 30-50 долл. Практически любые продукты режет прозрачными ломтиками.

Тяжело спорить с человеком у которого не было ножей из хороших сталей. Вы пробовали резать керамикой?
Она заметно уступает в резе хорошим японцам - керамику специально затачивают на большие углы, т.к. кромка хрупкая.
Единственный плюс керамики - она заточку держит очень долго, но по резу это далеко не идеал.
По поводу "джентельменских ножей" - да нормально они держат повседневные нагрузки.
Народ на той-же Ганзе "тестировал Рокстиды" методом ударов острие в острие.
Ножики выдержали, только перетачивать потом пришлось

Сообщение от O_ld

ВОПРОС: Вы чего, всерьёз думаете что кованный фикс от Хаттори сольёт по крепости какому то труЪ (по мнению "выживальщиков") фиксу?
Очень сильно сомневаюсь ...

По крепости точно сольет. Я стоял на Страйдере воткнутом в щель в стене. На Хаттори бы не рискнул

[O_ld]

Сообщение от SergB

По крепости точно сольет. Я стоял на Страйдере воткнутом в щель в стене. На Хаттори бы не рискнул

. Её ей, чуть не лопнул от смеха. Полный сюрреализм. Представил себе Ивана стоящего на Хаттори воткнутом в стену. Второй раз стало смешно когда представил его с Страйдером в Руке ...

[SergB]

Сообщение от O_ld

. Её ей, чуть не лопнул от смеха. Полный сюрреализм. Представил себе Ивана стоящего на Хаттори воткнутом в стену. Второй раз стало смешно когда представил его с Страйдером в Руке ...

Не, ну коли мы говорим про "ножевой экстрим", то я его как-то так и представляю.
Вот, кстати, хорошее видео. Как раз про то, что должен выдерживать "лагерный нож".
1-я часть, 2-я часть, 3-я часть и 4-я часть.

Т.е. это как раз ножик на случай "если завтра война"

[Gucci]

Сообщение от Док

Не, Хаттори не сольёт, только корииксовый кончик отломится, а резать будет хорошо.

Скажите, а что нужно делать, чтобы отломился кончик? Винтики крутить не буду, колоть, рубить, царапать на деревьях "Это нацарапано ножом за 400 баксов" тоже не собираюсь.

Я же выбираю нож для своих конкретных целей, мне не нужен нож на всю жизнь и на любые случаи жизни! Я ищу мануфактурный JLC, а не G-Shock.

[Neurohirurg]

Хаттори подойдет.

[Док]

""""Скажите, а что нужно делать, чтобы отломился кончик?""""

Не переживайте, теперь Вы про это знаете и кончик не отломите)).


Я неоднократно задумывался о "фантастическом" резе ножей из экзотичеких сталей. И не находил им практического применения в моей жизни. Ну кроме как "ну просто в коллекции красиво") Но мне интересно построгать, порезать ножом в быту, на отдыхе, потестировать его так и эдак, и обратил внимание, что "фантастический" рез - это ненадолго, довольно быстро нож выходит на "плато" и дальше режет просто "хорошо", как режет десяток сталей попроще с небольшим разбросом по времени. Причём от геометрии ножа зависит даже больше, чем от стали. Но приведение ножа к исходному состоянию у "фантастического" ножа занимает уйму времени. Например у Рокстеда только внешний вид стоит 70 процентов цены. И как его вернуть после пикника?
Я не ратую за кастрюльную сталь, типа 904Л ))), моё мнение, что на ножах качественных производителей и стали среднего ценового диапазона режут отлично, практически фантастически та же 154-ка у Хаттори.

Вопрос к обладателям ножей из фантастических сталей с фантастическим резом : что вы ими режете? (кухню не рассматриваем)

[strapsimus]

наблюдение из жизни
как раз про геометрию клинка
зашла терка за ножи со знакомцем
он притаранил с кухни поворскую тройку японцев
средний ножик с рк убитой совершенно
то есть она не блестела а сияла просто под любым углом
сравнивал широгорова который все еще бреет с этим ножом на порезать морковку
говорит одинаково
а все потому что поворской менее 2мм а широгоров 4мм в обухе
спуски примерно одинаковые

[Док]

Тоже наблюдение: мне не нравится работать очень остро отточенными ножами (точить умею до любой остроты), рез не чувствуется, нож валится в мясо, лишнее режет, шкуру легко пропороть, поранить руку легко, требует повышенной осторожности, напрягает в общем.
Жена на кухне тоже просит очень остро не точить по той же причине. Поэтому стал точить ножи на зерне медиум (1000 грит примерно) . Причём, верно сказанно, от геометрии много зависит, поэтому делаю рабочим ножам регринд в слабую-слабую линзу от обуха, без подводов к кромке, просто сходит слабовыпукло от обуха в 0. Выглядит страшно, зато режет фантастичечски
П.С. Для Gucci: подумал про Ваши ножи: у Хаттори есть такой как средний, только не в стиле тупоносого японского ремесленного ножа, а спеарпоинт, также из ламинированной КориХ.
Думаю половчее он в использовании для Ваших целей.