Осень настала, хочеца сала...

[Вадим Лайтман]

Господа хочу спросить совета Т.к. подозреваю что любители сала тут есть. Как в домашних условиях сделать копченое сало. То бишь какими, извращенными методами можно сделать мини домашнюю коптильную, чтобы в обычной квартире можно было создать достаточно годный данный продукт?

[Dé Boucher]

http://vse-sam.ru/9875-koptilka-gory...kastryuli.html


Можно без сетки, продукт закрепляется непосредственно под крышкой. Можно делать на электроплите, крышка сверху укутывается х/б в шов

[Вадим Лайтман]

Андрей еще один вопрос в догонку Можешь подкинуть расово-верный рецепт такой штуки из сала - Смалец? Буду очень признателен

[ultarior]

мой отец сварил бачок сам (конструкцию не вспомню) а в качестве огня использовал паяльную лампу. прям в какой-то подвод её вставлял и коптил сальцо! и в морозилочку!

[button]

по такой погоде коньяка хочется. Дома , сидя у камина. Жаль дома с камином нет

[Dé Boucher]

Сообщение от Cubinec

Смалец

Т-с-с-с-сс. А то уважаемая госпожа fugu прочтет со всеми вытекающими.
http://rusbatya.ru/semyanin/batina-k...ponent&print=1

Главное чтобы свинья была отечественная, правильная, то есть из хозяйства. Утром закололи и в течение суток сделан желаемый продукт.
Всякая шляпа заморская или снговенная уже ни то.

Сообщение от ultarior

использовал паяльную лампу

ОЧЕНЬ ОПАСНО !

http://firma21.ru/Duhovka_kop
http://www.babyblog.ru/community/pos...ngbook/1711803

[ultarior]

Сообщение от БУГЕЛЬ

ОЧЕНЬ ОПАСНО !

а какие риски?

[Dé Boucher]

Сообщение от ultarior

а какие риски?

Взрыв, смерть.

[Neurohirurg]

Я бы как доктор советовал жидкий дым.

[oikos]

Сообщение от Neurohirurg

Я бы как доктор советовал жидкий дым.

тык, вроде, наоборот: врачи считают жд вредным из-за наличия бол.кол-ва фенолов. потому и не рекомендуют покупать в магазинах продукты, копченые по этой тех-гии.