Кстати, вот в этом видео на 6й минуте, показывают, как запрессовывают стекло гидравлическим прессом.
http://www.youtube.com/watch?v=uZuwSULVM4w
И как я понял, безель там чисто декоративный элемент. Стекло запрессовывалось вместе с ним (В смысле безелем его не прижимают).
Продолжу мысль:
Часы дайверские, Соответственно вода давит снаружи прижимае стекло к уплотнительной прокладке еще сильнее и не имеет возможности попасть внутрь. Гайка на обратной стороне я думаю - дополнительное средство подстраховки, призванное исключить криворукую установку при обслуживание как в сервисе, так и на стороне.
НО. В авиации например такая конструкция неудачна без клапана, тк при разгере кабины стекло скорее всего выстрелит наружу. Пример тому ИВЦ, где водозащита пилотских часов пренесена в жертву, в угоду возможности сохранить часы при внештатной ситуации.
Надеюсь правильно изъяснился.