Блюдо, как лицо нации.

[Watchstein]

Сообщение от phil13

если будете в Казахстане,
попробуйте "беш"

В Бухаре и окрестностях, кушали лагман. Несравненный вкус!

[phil13]

да, да лагман тоже попробуйте, если будете в средней азии или казахстане.
особенно дунганский лагман и дунганские манты

[yurikim]

За свою генетическую нацию еще скажу
Кореец из меня, правда, не очень - предки еще в 19 веке в Россию переселились. Но в детстве, когда собирались родственники, бабушка и мама готовили три главных блюда:

1. Кимчи
2. Кукси
3. Манту

Кимчи делается из капусты со специями. Кукси - лапша, в идеале домашнего изготовления, в бульоне с соевым соусом, посыпанная сверху всем подряд, от омлета и огурцов до мяса и рыбы. Ну, а манту - это не реакция на туберкулез, это по-большому счету обычные пельмени с начинкой из мяса с капустой. И все это с изрядным количеством красного перца
Ну, а корейскую морковь выдумали в советские годы в Казахстане и Узбекистане переселенцы с Дальнего Востока. Изначально это было корейское блюдо под названием "хе" - рыба с маринованным редисом. Сначала редис заменили более доступной морковкой, потом убрали рыбу, в общем вышло как в анекдоте:
- А правда, что Рабинович выиграл машину в лотерею?
- Правда. Только не в лотерею, а в преферанс, не машину, а три рубля, и не выиграл, а проиграл...

[disdep]

Сообщение от yurikim

Ну, а корейскую морковь выдумали в советские годы в Казахстане и Узбекистане переселенцы с Дальнего Востока.

Абсолютно верно. У нас на рынке "корейскими салатами" торгуют исключительно казахи, косящие под корейцев, которые похожи на корейцев разве, что разрезом глаз. Мало того , те же казахи впридачу с киргизами, как оказалось, пытаются выдавать себя за японцев ( по крайней мере в одном из многочисленных заведений "японской кухни".

[kappelan]

Ну да, я в Корее не припоминаю блюд из моркови А вот кимчи - это сила.

[Alex25]

Сообщение от Watchstein

...
Вот такое, уже давно никто не ест, уж простите, сильно вредно:

уважаемый Watchstein, а что это по-вашему?

[Apdaiks]

Сообщение от yurikim

За свою генетическую нацию еще скажу
Кореец из меня, правда, не очень - предки еще в 19 веке в Россию переселились. Но в детстве, когда собирались родственники, бабушка и мама готовили три главных блюда:

1. Кимчи
2. Кукси
3. Манту ...

...Наверное, вы имеете ввиду МАНТЫ... Азиатские пельмени. То же самое, что и пельмени, только в начинку идет рубленое мясо и приготавливаются они на пару.

[Конрад Карлович]

yurikim

Кстати очень очень давно .. Ваш однофамилец во Владивостоке, обещал обучить меня всем ему знакомым тонкостям "хе" - (ибо разумеется он был мастером) --- но к великому сожалению не срослось )))
к остальным блюдам КК - равнодушен ,,, но вот это особенно всегда нравилось и нравится !

[inc]

2Alex25:
Спасибо за ответ.
Действительно интересно.
2 yurikim:
Мы давно дружили и дружим с корейской семьей ( Ли- ну не евреи же)
На обеде - хлеба нет, только рис, но все очень вкусно.
Отец до сих пор хороший хе делает.
Хе это вещь !
По стейкам и бистека фиорентина: в Англии не был, не скажу.
Но думаю лучшее мясо- это Аргентина.
Чего только нет. Асада их знаменитая, стейки. Но это было давно.
Гуляю на Канарах, вывеска: gran reserva, стейк хауз.
Сели, заказали, принесли.
Вещь. Я чуть в обморок не упал, жена окачивала
Вот это стейки!!!! Даже тальяте из дикого кабана в Италии похуже было, а там было хорошо.
Спрашиваю, что да как.
Ну да, мясо из Аргентины , повар тоже. В яблочко!!!
Я б там жил. Сказка просто. Ночами сниться.

[Voldemar]

Сообщение от Watchstein

Ел сегодня фаршированные перцы, а кто придумал, так и не вспомнил.

- Официант!!!
- Чего изволите, мсье?
- Почему в котлете волос?!
- Кудрявый такой? Не волнуйтесь, это у нас шеф-повар однорукий, так он на груди наловчился котлеты лепить.
- ?!!!
- Видели бы вы, как он перец фарширует...