Водка и форумчане

[Vlad71]

не ректификатом единым ...

[Wacher]

Очень понравилась польская belvedere правда найти тяжело. Росы не понравилась-жесткая. Нерпа байкал-ужас.

[БелыйПарс]

Кто-нибудь пробовал?

[tapoka]

Сообщение от БелыйПарс

Кто-нибудь пробовал?

Одно время только её и пил ,был "канал" доставки.По мне ,так одна из лучших китайских водок. Но чтобы её "раскрыть" надо любить и "понимать" китайскую водку.

[БелыйПарс]

Сообщение от tapoka

любить и "понимать китайскую водку.

С чего стоит начать ознакомление с ней?
Я так понимаю сейчас не так просто Мутай найти?

[tapoka]

Сообщение от БелыйПарс

С чего стоит начать ознакомление с ней?

C этой статьи.
"Китайская водка, названная в честь городка Маотай в провинции Гуйчжоу, где она производится. Водка маотай имеет более чем 2000-летнюю историю.

Согласно летописи «Ши-цзи», составленной учёным-историком династии Хань Сыма Цянем, в 135 году до нашей эры император У-ди совершил визит в княжество Елан, где его угощали местной водкой Гоцзян. Напиток ему очень понравился, и в дальнейшем он стал прообразом современной водки маотай. Название появилось в 1704 году, и уже к концу династии Цин (начало XX века) производительность заводов по производству водки маотай составила 170 с лишним тонн.

Маотай – это подвид традиционной китайской водки (байцзю) крепостью 40-60 градусов. Бренд изготавливают в одноименном городе провинции Гуйчжоу, сырьем для напитка служит ферментированное китайское сорго (гаолян) и пшеница.

История водки Маотай началась 2000 лет назад: китайские летописи II в до н.э. рассказывают о напитке гоцзян (слабоалкогольная брага из риса), который после изобретения дистилляции эволюционировал в современный вариант. У крестьян на севере страны, ежедневно работавших на рисовых плантациях по колено в холодной воде, не было другого выхода, кроме как изобрести крепкий согревающий алкоголь.

Однажды местную «огненную воду» попробовал император, и напиток так понравился монарху, что он приказал наладить производство и в своей провинции. Когда большая часть Поднебесной еще пила легкие браги, на севере страны и в Гуйчжоу появился самогон. Жители городка Маотай взяли за основу рецепт гоцзян, но со временем дополнили его (в частности – привязали циклы производства к лунному календарю), а также использовали вместо риса сорго, что изменило вкус.
фото зерен сорго
Сорго — злак, дающий Маотай специфический привкус соуса

Точную дату начала производства установить сложно, однако название «Маотай» закрепил за напитком в 1704 году указ императора династии Цин. В 1915 году китайская водка (правильнее называть самогоном) завоевала золотую медаль на выставке в Сан-Франциско, а в 1951 году получила титул «национального алкоголя Китая». Всего на счету Маотай более 20 побед в крупных международных конкурсах, не говоря уже о локальных мероприятиях.

Бренд стал первым китайским алкоголем, производство которого превысило 170 тонн продукции в год (сегодня этот показатель достигает 30 тысяч тонн). Водка является непременным атрибутом всех официальных мероприятий в Китае, продается в 100 странах мира и является ощутимым источником дохода страны, так как компания-производитель Kwiechow Moutai Company принадлежит государству.
фото китайской водки Маотай
От 130 долларов за бутылку объемом 0,5 литра

Долгое время Маотай был спиртным элиты, недоступным обычному потребителю – в первую очередь из-за дороговизны, обусловленной, длительностью и трудоемкостью производства. Теперь ситуация изменилась, но стоимость китайской водки по-прежнему высока: цена одной бутылки начинается от $130, а верхнего порога не существует – известны случаи, когда напиток уходил с аукциона за десятки тысяч долларов. Как раньше, так и сейчас спрос на элитную водку значительно превышает предложение.

Технология производства Маотай
За основу берут равные доли местной пшеницы и сорго. Злаки подвергают сбраживанию на специальной закваске цзю цуй, которая содержит плесневые грибки (перерабатывают крахмал в зерне на сахар) и обычные дрожжи. После нескольких перегонок дистиллят выдерживают в керамических емкостях не менее 3-х лет и фильтруют.
фото сосудов для выдержки китайской водки
Маотай выдерживают не в бочках, а в керамических сосудах

Молодой Маотай смешивают (купажируют) с образцами постарше. Выдержка отдельных спиртов может доходить до 50 лет. Полученный напиток разливают в бутылки и поставляют на рынок. Несмотря на высокую крепость (современный Маотай продают в двух вариациях: 35 и 53 градусов), китайская водка мягкая и легко пьется даже без закуски.

Настоящий Маотай может производиться только в одноименном поселке – характерный вкус напитка обусловлен сочетанием местных климатических условий и воды из реки Чишуйхэ. Точное соблюдение технологии в любом другом месте не даст нужного эффекта.


Как пить Маотай
Правильно пить Маотай из маленьких фарфоровых пиал, причем «рюмка» никогда не должна оставаться пустой. В чисто мужской компании напиток не спеша потягивают, смакуя вкус и аромат, но при дамах кавалеры всегда выпивают свою порцию залпом, до дна.

Нередко бутылка Маотай комплектуется двумя-тремя крошечными стаканчиками – это не случайно, именно такая порция считается оптимальной, чтобы насладиться вкусом, но сохранить относительно ясную голову.
фото подарочного маотай со стаканчиками
В Китае даже объем рюмок для Маотай стандартизирован

Напиток хорошо сочетается с традиционными китайскими блюдами, особенно острыми, но закуска не обязательна: истинные гурманы предпочитают прочувствовать чистый букет, в котором специалисты насчитали 155 ноток.
Социальный аспект

Бутылка Маотай считается идеальной взяткой – это достаточно солидный и дорогой подарок, который не стыдно преподнести официальным лицам, при этом формально по местному законодательству под определение взятки не подпадает." (с)
Есть русский,официальный сайт. http://moutairussia.com/ Там есть и точки продаж.

[LUZZINS]

Сообщение от БелыйПарс

Кто-нибудь пробовал?

Конечно пробывал,это Мао Тай.Редкостный вонючий алкогольный напиток широко разрекламированный в Китае и Корее.Стоит дорого и уж больно вонюч

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 12 МИН --------

Сообщение от БелыйПарс

Кто-нибудь пробовал?

Конечно пробывал,это Мао Тай.Редкостный вонючий алкогольный напиток широко разрекламированный в Китае и Корее.Стоит дорого и уж больно вонюч

Собственно решил выпить рюмочку.Вас тут почитал.Причем самую дорогую версию Kweichow Moutai и прямиком в туалет,выплюнул.Стоят 5 бутылок могу махнуться на что-либо...

[igor33]

Люди добрые! Кто-нибудь может подсказать, где можно НАДЕЖНО купить настоящую водку? В небольших количествах, для собственного употребления. Интересны "Серый гусь" и "Абсолют". Напитки интересуют исключительно "оттудова". Был надежный поставщик, но, увы, сплыл... Если не трудно, киньте координаты в личку. Спасибо.

[KOLOMCHANIN]

1990 года...

[ВованВованыч]

Сообщение от KOLOMCHANIN

1990 года...

Ну....Водяра водярой... Спирт-вода, хотя, следы на этикетке не указывают на правильность хранения.
Ишь ты, с бескозыркой... Времена талонов и лютых очередей...
А вот лимонную потреблять я бы поостерёгся.
Ну, или скорую вызвал бы заранее.
Чтобы и потащиться, и спастись одновременно.