Что готовят форумчане

[Dé Boucher]

Сообщение от Andrej

получается ли печь чёрный хлеб?

Получается, в том числе и памперникель.

[MikhYur]

Десерт «Пьяная груша»
1. В первую очередь нам понадобится сама груша… или две, может быть три или четыре. Груша не должна быть слишком мягкой и слишком сладкой. Я использую Конференс.
2. Портвейн! Руби или белый решайте сами. Руби окрасит грушу в красный, а белый просто её затемнит. Я взял Руби. А, вот еще что, не надо брать винтажные или выдержанные портвейны. А) это кощунство! В) мы столько не зарабатываем. С портвейна можно снять пробу… Может быть будет вкусно и без груши и всех этих заморочек.
3. Специи. Я использовал бадьян, он же анис настоящий, корицу, изюм, перец. Нужна еще гвоздика, но у меня её не оказалось, а ехать искать было уже нельзя… Я же снял пробу!
4. Грушу разделяем на половинки, вынимаем сердцевину и срезаем кожуру
5. В ковшике растапливаем немного тростникового сахара, можно использовать мёд, а можно ничего не добавлять… Порто ведь сладкий. Наливаем портвейн и добавляем специи...
Хотя, как показал опыт лучше сахар/ мёд добавить.
6. На половинках груши делаем надрезы, разделяя её на дольки, но не разделываем жоППку, шоб дольки не отваливались.
7. Погружаем грушу в портвейн. Порто надо налить столько, чтобы груша стала дайвером, т.е. была скрыта под поверхностью (я слегка разбавлял порто водой). Португальская «десимас флотилья», так сказать. Поэтому не надо варить грушу в пятилитровой кастрюле. Возьмите небольшой ковшик, иначе портвейна может не хватить.
8. Варим минут 15-20 на слабом огне.
9. Достаем грушу, остужаем, выкладываем рядом мороженое…Пардоньте, просто нарезал... без шариков.
10. И самое главное – наливаем портвейн, который лучше пить без термической обработки. Винтаж, Руби Резерва, нефильтрованный или выдержанный Tawny . У меня был Graham’s Aged 20 YO.
11. Берем телефон и планируем позвать гостей.
12. Передумываем. Гостей не зовём, сжираем сами.

[Baroque]

Винтажные портвейн варить? почти как коктейль идиот :
100 мл коньяка гран шампань приват резерва и 100 мл кока колы…

Руби максимум. Да и Массандры бы вполне хватило.

[FreeezzzZ]

Мда, я бы тоже топить грушу в грэме20 не позволил. Права груши меня не интересуют))

[MikhYur]

Сообщение от Baroque

Винтажные портвейн варить? .

Сообщение от FreeezzzZ

Мда, я бы тоже топить грушу в грэме20 не позволил. Права груши меня не интересуют))

Кто позволил себе это надругательство?.. Где у нас журнал расстрелов?

[FreeezzzZ]

А вы оказывается хайпер. Алкохайпер, точнее))) Ваш отзыв оскорбил чувства предпочитателей портвейна холодным

Ладно, чтоб не офтопить))) Уже который раз попадаюсь. Красивый отрез, мягкий, шикарный аромат....но режут так тонко, что подловить его в нужной мне степени прожарки не получается.

[Balan]

Сообщение от MikhYur

Десерт «Пьяная груша»
1. В первую очередь нам понадобится сама груша… или две, может быть три или четыре. Груша не должна быть слишком мягкой и слишком сладкой. Я использую Конференс.
2. Портвейн!
.........
11. Берем телефон и планируем позвать гостей.
12. Передумываем. Гостей не зовём, сжираем сами.

Короче! Недоглентвейн.

[Baroque]

Правильная прожарка))

[media]https://youtube.com/shorts/wttVEa-Q8_E?feature=share[/media]



Вот странно . Второе видео подкрепилось, первое, нет…???

[MikhYur]

Сообщение от Balan

Короче! Недоглентвейн.

Не знаю, я этот отвар не пил… просто вылил.

[FreeezzzZ]

Камера еще по красному каналу жестко переливает. На вид серое, а на фото красное.