FAQ о промышленно произведенной пище

[Andrew Walnut]

Ну а белорусские продукты до нас практически не доезжают. Появились сыры и сгущенка одно время продавалась Рогачев.
В Амурской области комбинат хороший. "Фермерское подворье". Ассортимент постоянно расширяют. Вот от них везут много. Покупают хорошо. Цены как у других неместных производителей. Качество хорошее.
Литовский творог до санкций пара магазинов возили. Очень нравился.

[Baroque]

Сообщение от Yuyu

Не обольщайтесь. Он у вас и летом из него же делает. В Восточной Сибири практически нет дойного стада. Кстати, зимой коровы лучше доятся. Парадокс.

А где летом берут сухое молоко?
Импортируют?
И почему если коровы доятся лучше зимой именно зимой испытывают нехватку свежего молока и добавляют сухое молоко?

[Yuyu]

Сообщение от Baroque

А где летом берут сухое молоко?
Импортируют?
И почему если коровы доятся лучше зимой именно зимой испытывают нехватку свежего молока и добавляют сухое молоко?

Молоко начинают сушить осенью как раз, используя сухое молоко весной и в начале лета при нехватке молока.
Сухое используется (и ничего в сухом молоке плохого нет) для выравнивания уровня белка в молоке. Зимой молока больше, но оно "жиже".

[Alexandria]

Сообщение от Baroque

А где летом берут сухое молоко?

- если корове не давать попить воды, то она будет нестись сухим молоком!

------- ДОБАВЛЕНО ЧЕРЕЗ 11 МИН --------

Сообщение от Yuyu

Зимой молока больше, но оно "жиже".

- а вот это не совсем понятно??? почему тогда сметана и творог, которые я покупаю у своей молочницы много-много лет, до выгона коровы на пастбище жирнее? А как только корову переводят с сена на зеленый выпас, молоко становится жиже, соответственно сметана изменяет цвет со слегка желтоватого на кипельно белый.

[Baroque]

Михаил жирность она зависит ещё от породы. Есть молочные породы есть мясо-молочные. Но изначально жирность сведено молока чуть выше чем то что на прилавках.
Зимой же коровы испытывают недостаток в питании. Комбикорма дорогие.
Поэтому оно наверное и жиже.

Сообщение от Yuyu

Молоко начинают сушить осенью как раз, используя сухое молоко весной и в начале лета при нехватке молока.
Сухое используется (и ничего в сухом молоке плохого нет) для выравнивания уровня белка в молоке. Зимой молока больше, но оно "жиже".

У нас вроде всегда была нехватка молока. Поэтому ВБД пылесосил хозяйства на предмет свежего молока и закупал сухое импортное.
Поэтому немного странно слышать что у нас кто-то сушит молоко когда его свежего то нету в достатке.

[Alexandria]

Сообщение от Baroque

Зимой же коровы испытывают недостаток в питании. Комбикорма дорогие.
Поэтому оно наверное и жиже.

- Вы невнимательно прочитали мою писанину, глубокоуважаемый Baroque - сметана, которую я беру у молочницы в апреле, жирнее чем сметана, которую я беру в июне у той же молочницы из-под той же коровы, что и в апреле. Корова у молочницы одна. Корову кормят сеном с добавлением комбикорма, а в мае месяце переводят на зеленый выпас.

[Baroque]

Отчего же прочел.
Дело в том , что многие коровы на выпас и не выходят. Но разумеется есть и те которые на выпасе.
Так вот когда на зиму их переводят на комбикорма , то начинают экономить (корма зимой дорогие) коровы не получают весь минеральный комплекс. Молоко меняет свой химический состав. Становится жиже.
А молочница может свою корову чем угодно кормить. Может и кренделя с мёдом ей давать.

[Yuyu]

Сообщение от Alexandria

- если корове не давать попить воды, то она будет нестись сухим молоком!

- а вот это не совсем понятно??? почему тогда сметана и творог, которые я покупаю у своей молочницы много-много лет, до выгона коровы на пастбище жирнее? А как только корову переводят с сена на зеленый выпас, молоко становится жиже, соответственно сметана изменяет цвет со слегка желтоватого на кипельно белый.

Не могу ответить, я ж не ветеринар......

[PO45]

Чтобы гуглить не надо быть ветеринаром.

Нередко жирность молока снижается в весенний период, при переводе коров на кормление зеленой травой. В это время зеленые корма содержат небольшое количество клетчатки и коровы получают ее в рационе недостаточно. Это оказывает влияние на характер бродильных процессов в рубце, в частности угнетает образование уксусной кислоты, что отрицательно влияет на синтез жира молочной железой. Для предотвращения снижения жирности молока следует при кормлении коров молодой зеленой массой включать в их рацион 1,5-2 кг хорошего сена или другого корма, богатого клетчаткой.
Источник: http://www.activestudy.info/faktory-...hestvo-moloka/ © Зооинженерный факультет МСХА

[Baroque]

Тут как бы разные вопросы. Почему у коров молоко становиться жидким и почему зимой молоко жидкое