Домашний алкоголизм

[andrey mars]

Сообщение от дюрбахлер

Как разделывают кошку, ты, скорее всего, не увидишь - от поставщика в рестораны или кторговцам поступает обезличенная вырезка. Но на всякий случай знай -очень важно полностью избавиться от жира: если оставишь хоть чуть-чуть, испортишь все блюдо. Кошачий жир имеет горьковатый, «мыльный», привкус и сильный характерный запах. Мяса в кошке - кот наплакал, в ход идет в основном грудка (хотя если китайцу попадет в руки целая кошка, то он и лапки отдельно зажарит, и хвост потушите овощами).

Так что «Битва тигра с драконом» - дорогое блюдо, и едят его по большим праздникам. Ценители считают кошачье мясо чрезвычайно полезным, но мы предупредим: ветеринарный контроль в Китае оставляет желать лучшего, так что пробуй кошатину только в хорошем, проверенном ресторане.

Как готовят (на 2 порции):
• Кошачья вырезка - 500 г
• Змея - 500 г
• Черный рисовый уксус - 100 г
• Зеленый лук - 30 г
• Имбирь - 30 г
• Кунжутное масло - 5 г
• Соевый соус - 30 г
• Грибы шиитаке - 100 г
• Китайские черные древесные грибы - 50 г
• Куриный бульон - 1л
• Помидоры черри - 30 г
• Лепестки хризантемы - 100 г
• Перец, соль по вкусу

1. Змею (рекомендация гурманов - очковая кобра или ленточный крайт) и кошатину рубят на мелкие кусочки, как для шаурмы, и маринуют в смеси уксуса, лука, имбиря, перца и соли как минимум полчаса. (К «тигру» и «дракону» иногда добавляют «феникса» -это курица, - чтобы оттенить кисловатый вкус кошки.)

2. Затем мясо выкладывают в вок, добавляют еще вина, корочку мандарина, шиитаке, черные грибы, помидоры черри, порезанные четвертинками, и куриный бульон. Тушат 30-40 минут, затем добавляют щепотку крахмала, столовую ложку кунжутного масла, соевый соус и мелко порубленный перец чили - и снимают с огня.

З. На гарнир идут лепестки хризантем - их следует окунуть в смесь из муки и дрожжей и обжарить на сковородке в течение 5-7 минут.

Ща КОТЭ подруги покажу... А то мы в контрах с ним, пусть напряжется

[дюрбахлер]

Кисловатый привкус кошки реально раздражает....

[Leonid1960]

Ув.Дюрбахлер,ох уж эти китайские.....не знаю как назвать,но хорошо,что успел пообедать.А мне бы драничков(колдунов),да со сметанкой...

[дюрбахлер]

В Перу ежегодно сжирают 65 000 000 морских свинок...

[andrey mars]

Сообщение от дюрбахлер

Кисловатый привкус кошки реально раздражает....

... А зачем её есть?... Она реально полезна? Курица есть же..

[Zalcburg]

Нам змею готовили так: из чешуи делали типа чипсов обжаренных, из скелета/хребта варили суп, на вкус типа ухи, во всяком случае чувствуется, что живность плавала до смерти а само мясо обжаривали и с овощами и лапшой. Научно, Док? Ну и в самом начале кровь и желчь с китайской водкой, все отдельно, мы выпили, жены отказались. Нам же больше досталось сказали, типа считается афродизиак. Отдельно в смысле водку с желчью и водку с кровью, змею выбирали сами, их в корзинах штуки 4 было, взяли среднего размера. Наесться, в принципе, хватило.

[Вальтер]

[дюрбахлер]

andrey marsв пище важно разнообразие. Курятина всех достала уже.

Я бы тоже колдунов треснул

Zalcburg

«Алексей усмехнулся и ударом кинжала убил ежа, развернул его, неумело содрал желтую шкурку на брюшке и иглистый панцирь, рассек на части и с наслаждением стал рвать зубами еще теплое, сизое, жилистое мясо, плотно приросшее к костям. Еж был съеден сразу, без остатка. Мересьев разгрыз и проглотил все мелкие косточки и только после этого ощутил во рту противный запах псины...» (Алексей Полевой, «Повесть о настоящем человеке»)

[Zalcburg]

Ув.дюрбахлер, ну здесь что угодно съешь, не от жиру. Великая жажда жизни, кстати.

Сообщение от дюрбахлер

В ежиках много глистов

До них ли было Маресьеву

[дюрбахлер]

В ежиках много глистов

Знающие люди советуют умертвлять ежиков крепким ударом рукояткой ножа точно в нос. Предположим, за тебя это сделал какой-то незнакомец (ты ведь не живодер) - главное, не подбери в лесу ежика, который отдал концы еще до тебя, а то велика вероятность подцепить какую-нибудь заразу. Сделай на пузе ежа продольный разрез от кончика носа и выпотроши тушку. Сыпани внутрь соли-перца, затем обмажь ежа со всех сторон толстым слоем глины и засыпь горячими углями часа на полтора-два. Когда будешь снимать глину с запеченного ежа, иголки останутся в ней.