О коньяке...

[Акимов]

сорри за перерыв, отвлёкся на другие темы.....

последний участник большой четвёрки ...прошу любить и жаловать -- МАРТЕЛЬ (Martell)
ЯРКИЙ ПРИМЕР ТОГО КАК ПЛОХИЕ МАЛЬЧИКИ ВСЁ ЖЕ УСПЕШНЫ....

конец 17 и начало 18 века между францией и англией действовал запрет на торговлю (достаточно частое явление для этих двух стран..парни вечно что то не делили....)

но мы то знаем что для некоторых бравых парней это самое интересное время...
таким был и наш друг Жан Мартель....проживающий в то время на Английском острове Джерси (с франкоговорящим населением) , а остров этот был центром контрабандной торговли между Францией и Англией...
когда отношения двух стран оттаяли, Жан понял что бизнес его кончился и надо что то делать основательное...
Парень наш был красив и богат (к тому моменту)
приехав в Коньяк он с лёгкостью женился на местной уроженке , а после её кончины и повторно на девушке из семьи местных торговцев коньяком...
всё это и позволило нашему парню в 1715 году (это самая старая фирма из большой четвёрки) основать коньячный дом под собственным именем...
скончался он в 1753 году...
но его жена и сыновья (двое) после его смерти не только не загубили, но и резко подняли компанию...
в 1920 году умирает последний прямой наследник Жана - Эдуар ( и парней в семье больше не остаётся)..тогда его сестра выходит замуж за Поля Фирино (запомните эту фамилию, она нам ещё встретиться) и образуется новая ветвь семьи - Фирино-Мартель...
сегодня компанию возглавляет представитель восьмого поколения семьи - Патрик Ферино-Мартель...
но контролирует компанию канадская корпорация Seagram's ....

14 дистилляционных цеха
один из которых самый оснащённый и самый крупный в Шаранте
выдерживаются спирты в основном в бочках из Тронсейского дуба - он более мелкозернистый и невысокое содержание танинов в нём, что позволяет получать более мягкие и лёгкие коньяки!
да ещё и в коньяках преобладают спирты из Бордери - мы с вами помним что они отличаются особой мягкостью и фруктовым букетом!
запомните про фруктовый букет - нам это нужно будет когда мы будем говорить об арманьяках....

коньячный мастер - Патрик Регено - представитель девятого поколения семьи работающей на Мартель...(такая преданность, офигеть - сицилийская мафия отдыхает))))

самый старый спирт (сохранившийся ) дистилирован в 1830 году!

интересно, что Мартель не раскрывает возраст спиртов в своих коньяках (кроме рядовых) по этому мы будем использовать в описании ассамбляжа формулировки (офиц , поданные в бюро коньяка) САМОГО МАРТЕЛЯ....

заслуживающие внимания коньяки:

VSOP Medaillon (медальон)
коньяк посвящён памяти Людовика 14 который умер в год основания компании -1715 год

оч интересный коньяк --
Noblige ( сокращение от положение обязывает) - коньяк созданный специально для молодого поколения! отличается особой мягкостью...

Classique - ассамбляж спиртов дистилированных в начале 20 века

L'Or ( золото) ассамбляж самых старых спиртов фирмы

Creation ( творение) - выпускается с 1995 года в честь 280 летия фирмы - самые старые спирты

L'Art ( искуство) -- очень старые спирты

Резерв основателя - выпущено 2160 бутылок....- лучшие спирты фирмы...

и самое интересное -- коньяк выпускаемый для самых изысканных потребителей Англии!

Reserve de Martell -- сделанный ТОЛЬКО ИЗ СПИРТОВ субрегиона БОРДЕРИ и выдерживаемый только в старых бочках!!!


ща переведём дух и расскажем как французы сохранили свои коньячные спирты во время Гитлеровской оккупации....

[Акимов]

несколько интересных фактов...

поначалу ни один коньячный дом не выдерживал длительно спирты..и когда в 1779 году Хеннесси заказал один оч важный клиент для себя коньяк в бочке выдержанный 12 лет ( с какого хрена именно 12 лет ? ну да бог с ним), то оказалось что самый старый спирт в хранилищах Хеннесси - 4 лет от роду!!!!
клиенту пришлось ждать свой заказ ещё 8 лет..но с тех пор Хеннесси начал выдерживать длительно свои спирты, а за ним и все остальные...
вот не было бы того сумасшедшего парня клиента , может быть и пили бы сейчас только молодые коньяки..

происхождение названия Наполеон : существует много версий, но одна из них ( на мой взгляд) самая правдоподобная...
помните мы говорили о маленьком гаде филлоксере, которая пожрала почти все виноградники? так вот после того как наши парни нашли способ с ней бороться (виноград сорта Юни Блан) первое время напитки ( коньяки) были отвратительного качества, но их всё же поставляли в рестораны...но многие посетители просили подать им коньяк дофиллоксерного периода - то есть периода правления Наполеона 3...так его и прозвали коньяк Наполеон...
а так как у потребителя название это ассоциировалось с качеством - его и стали использовать уже в офиц названии....

[SSV]

Небольшая ремарка в теме про коньяк. Для тех, кто уже готов после рассказов Акимова вкусить Ричард Хеннесси, welcome в "зеленый перекресток" в Смоленском пассаже, цена со скидкой = 55т.р., удивительное рядом.

[vado]

Акимов здравствуйте, я уже соскучился прямо по вашим рассказам

[Акимов]

кино и немцы, сорри Коньяк и немцы...

помните мы говорили что парням нашим из Шаранты постоянно пёрло, какие то фартовые они, видимо та доля ангелов постоянно им помогает))))
так случилось и во Второй мировой....
когда немцы пришли во Францию , они распорядились изъять все коньячные спирты для нужд армии!!!
и тут наши парни начали разводить не кого то там, а нацистов...
они им объяснили, что после победы рейха стоимость этих спиртов возрастёт до небес...
немцы правда часть спиртов реквизировали, но после непродолжительных переговоров наших парней, они за него им заплатили деньги!!!!
большую роль в том что не разграбили Шаранту сыграли : на тот момент президент Торговой палаты - Морис Хеннесси и мэр города Коньяк Поль Фирино-Мартель...
парни наши поняли что с немцами надо дружить крепче и для защиты своих интересов создали Бюро по распределению вин и спиртов...и протащили на пост начальника этого ведомства немца Клебиша (который родился и вырос в Коньяке и уехал с родителями после первой мировой в Германию - французы их просто депортировали)..
а родители нашего нового немецкого друга на тот момент были держателями крупного пакета акций коньячного дома Меков (Meukow)...а их племянник на тот момент импортировал в Германию коньяк Мартель...

все эти ходы и помогли производителям коньяка пережить благополучно вторую мировую и после её окончания стартануть к новым высотам...

[Акимов]

Сообщение от SSV

Небольшая ремарка в теме про коньяк. Для тех, кто уже готов после рассказов Акимова вкусить Ричард Хеннесси, welcome в "зеленый перекресток" в Смоленском пассаже, цена со скидкой = 55т.р., удивительное рядом.

для совка это оч хорошее предложение по цене.....
советую не упустить такую возможность ...

[Акимов]

так как я всё же не оставляю варианта устроить вам дегустацию лучших коньяков АЕ Дор и Леро...надо что бы вы не подкачали в знании некоторых аспектов этих компаний ( им всегда это приятно...раскошелятся и достанут самую лучшую свою бутылочку)))

малоизвестная в России компания, но я уверяю вас, что парни оч известны среди коллекционеров - в год выпускают около 60 тыс бутылок ( против 20 млн и более каждого из большой четвёрки)

в 1858 году Амедей-Эдуард Дор ( будучи виноделом) основал свой коньячный дом...и сразу же своей стратегией выбрал создание резервов самых лучших спиртов особенно длительной выдержки!
когда наша небезызвестная тля пожрала Шарантские ( да и не только) виноградники, наш парень смекнул что надо выкупать у мелких производителей их старые запасы спиртов, тем более что последние были в фин заднице и по такому случаю были готовы продать самое ценное что у них было - старые спирты! и он не ошибся...
на сегодня АЕ Дор имеет САМУЮ большую коллекцию ОЧЕНЬ СТАРЫХ спиртов!!!!
чего стоит только Солнце Аустерлица - урожая 1805 года!
это единственная компания которой дано право выпускать коньяки крепостью менее 40 градусов (постановление от 1951 года)! коньяки их торгуются на аукционах!

офис фирмы и хранилища находятся в Жарнаке , на берегу реки Шаранты...

на сей момент компанию возглавляет Жак Ривьер

коньяки (интересные) :

СЕРИЯ Vieille Reserve ( старый резерв)

№6 - выдержка 35 лет
№7 - 40 лет
№8- 45 лет ( крепость 47 градусов)
№9 - урожай 1914 года - выдержка 50 лет

№11 Grande Champagne - оч старые спирты в том числе спирт 70 летней выдержки! 43 градуса

коллекционные коньяки (миллезимы)

№1 Age d'Or 1893 ( золотой век) - 36 градусов

№2 Excellence 1889 (превосходство) - 35 градусов

№3 Prince Imperial 1875 -36 градусов...назван в честь трагически погибшего сына Наполеона 3

№4 Napoleon 3 1858 - 36 градусов

№5 Louis Philippe 1840 (Луи Филипп) - 34 градуса

Prince Albert 1834 - 30 градусов

Roi de Rome 1811 ( римский король ) - 1811 год для коньяков считается самым лучшим за весь 19 век!!! - 31 градус
в год когда был собран урожай для этого коньяка у Наполеона родился сын , который получил титул Римского короля...

и просто бомба!!!!

Soleil d'Austerlitz Grande Champagne 1805 ( солнце аустерлица) - 30 градусов ...виноград собран в год битвы при Аустерлице

[Акимов]

не менее известный парень -- Ги Леро ( Guy Lheraud)

обалденно компанейский чувак, рыбак, охотник, собирает с собачкой трюфеля, увлекается бардовской музыкой..обажает Россию ( особенно тащится от рыбалки и охоты в Астрахани на Волге)

Семья Леро занималась виноделием в Шаранте с 1680 года!
но коньяки продавать начал только Ги с 1970 года под своей маркой ...
вообще 70 тые годы (когда был фин кризис и закупки крупными домами спиртов у мелких виноделов резко сократились) отмечены тем что многие мелкие стали выпускать коньяки под собственным именем...

владеет 55 гектарами винограда в Птит Шампани

официальный поставщик Палаты Лордов

один из немногих производителей делающий миллезимный коньяк на постоянной основе!

из интересного....

Vieille Reserve du Paradis ( старый резерв коньячного рая..о как завернул) -- спирт 1942 года, крепость 45 градусов

An 1934 ( год 1934) крепость 47 градусов

миллезимные коньяки - 1853 года, 1868, 1899, 1900, 1901 года....

кроме того Леро выпускает большую гамму пино де шарант и ликёров на основе коньяка - фрукты в течении 1,5 года настаивают на коньяке в дубовой бочке и потом достают и пресуют...
эко просто какая то сказка ( особенно для женщин)..- персиковый, малиновый, грушевый, апельсиновый, абрикосовый, миндаль, чёрная смородина и яблоко....

но и это ещё не всё...

перень наш с 1996 года владеет маркой АРМАНЬЯКА -- Baron Gaston Legrand (барон гастон легран)...
и у него есть миллезимы с 1886 по 1985 год!

пишу а у самого слюни капают...

[Акимов]

ту админ : а можно тему переименовать в коньяк и бренди...?

так как дальше уже речь пойдёт не о коньяках а о бренди...

[antonium]

А какие мнения по лучшему выбору коньяк/бренди в категории до тысячи рублей?
Или там ничего нет??