|
#242
09.01.2012, 16:26
|
||||
|
||||
|
__________________
TAG Heuer Monaco, Omega Seamaster Professional, Certina DS Cascadeur + Oris Artelier Lady Date Diamonds, Maurice Lacroix Selena Diamonds + Longines Hydroconquest, Casio GW-9400 
|
||||
|
| Этот пользователь сказал Спасибо! REA за это сообщение: | ||
Акимов (10.01.2012) | ||
|
#244
09.01.2012, 21:24
|
||||
|
||||
|
+1, интересно. А мне, как ненавистнику имеющегося у меня айпада, хотелось бы выразить отдельный респект, если это было набрано на нем - труд адский
|
||||
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо! AAC за это сообщение: | ||
Акимов (10.01.2012) | ||
|
#245
10.01.2012, 00:48
|
|||
|
|||
|
огромное спасибо за слова благодарности , а в особенности за проявленный интерес к самой теме...
когда корячишься по клавишам одним пальцем думаешь , а кому вся эта хрень что ты пишешь нужна... с ещё большим воодушевление ( благодаря вашим отзывам) продолжаем... в последующем вы поймёте почему сам рассказ настолько подробен, когда мы перейдём к арманьякам и другим бренди... при этом было бы неправильно обойти и армянские бренди...сами знания техпроцесса и идеологии коньяка позволят нам сделать сравнение в отличиях... небольшое лирическое отступление...сорри за оффтоп сам я познакомился впервые с благородным коньяком в 1997 году ( до этого я пил коньяки, но это были коньяки рядовые...и если честно то для меня что джин, что виски, ром, коньяк всё было едино...) мы с друзьями прилетели в Лас Вегас ( вернее сначала в Лос Анжелес, а оттуда на самолёте в Вегас..) так как один из моих друзей является близким родственником владельца казино MGM , нам подарили билеты на бой Тайсона с Холифилдом...не скажу что я оч люблю бокс, но не воспользоваться такой возможностью ( бои проходят в MGM ) было бы неправильно... итак мы комфортно ( дядя выслал в аэропорт лимузин нас встретить) добрались до казино..это был мой первый приезд в Вегас...представьте мой шок после Московских казино ( на тот момент это явно не дотягивало до мировых стандартов))) бросив вещи на ресепшене, не селясь в забронированные номера, я ломанулся к столам...будучи в абсолютной уверенности что дуракам и новичкам везёт , я начал играть просто на удачу... надеюсь многие уже поняли что произошло дальше...  совершенно верно -- забыв что цыган сына бил не за то что он играл, а за то что он ОТЫГРЫВАЛСЯ, я просадил неприлично большую сумму денег...как я себя только в тот момент не клял...и тут подходит менеджер и говорит, что мне сейчас дадут карту гостя, кредит (если я пожелаю) и на все 5 дней моего прибывания в Вегасе бесплатный номер и полное бесплатное питание и любые спиртные напитки!!! это немного смягчило мои эпитеты в свой адрес поселившись в номер мы на всех заказали поесть и попить шампанского дон периньон и моэт...каково же было моё удивление когда нам принесли заказанные 5 бутылок шампанского...я понял что всё честно и поставил себе цель отъесть часть своих проигранных денег ( не буду лукавить, что в глубине души я всё же надеялся на то что друг завтра поговорит с дядей и казино вернёт мне проигранную сумму ( некий такой совковый подход))друг на след день действительно рассказал дяде как мы ударно потрудились вчера на его кассу, а тот как истинный арменин проникся сочувствием к этой ситуации и....посоветовал поставить всё что осталось и даже воспользоваться кредитом казино на победу Холифилда...я не мог не поверить этому совету с учётом того что ставки перед боем были 1 к 17 ( а за неделю до боя 1 к 22) оставшегося у меня кэша хватило что бы вернуть всё проигранное  (излишне было бы упоминать что Холифилд выиграл тот бой, как впрочем и матч реванш на следующий год..о чём мы опять таки в мягкой форме были предупреждены заранее, но ставок уже не делали)но оставалось ещё в запасе три дня радушного гостеприимства казино MGM.... и так бы я и потратил их на пиво и шампанское ( с утра оч хорошо идёт когда спишь по 3-4 часа в день ) если бы среди друзей моего друга не было бы одного ценителя КОНЬЯКА ( как потом выяснилось его личная коллекция коньяков тянула на пару миллионов долларов)....он мне и посоветовал не мучаться с шампанским а заказать Людовика 13...для меня на тот момент это название совершенно ни о чём не говорило...но меня обрадовала его цена - задача то была наесть как можно больше из своих проигранныхпонимая что это будет не просто ( развести менеджера на такую сумму) он сам позвонил ему и после получасовых переговоров(менеджер никак не мог понять зачем пить с утра коньяк и искренне настоятельно советовал перенести "дегустацию" на вечер..) в номер принесли 3 бутылки Людовика 13 , одну из которых я любезно презентовал парню который уломал менеджера... когда мы распили две оставшиеся бутылки и меня спросили как мне понравился напиток , моя реакция была чисто совковой - не вижу разницы между араратом... этим я очень обидел ценителя, но понимая что в совке не было возможности дегустировать элитные коньяки , он взял надо мной "шефство"... вернувшись в Лос Анжелес он пригласил меня к себе домой и на протяжении недели устроил мне дегустации и рассказы об этом божественном напитке... мне было стыдно за свою тупость, но он объяснил мне что вкус коньяка надо раскрыть, что делается это не с первого раза и что если я буду уважать этот напиток - его историю и труд людей его производивших, то я оч быстро раскрою всю его прелесть ... сорри, что позволил себе отвлечься..продолжаем. итак современная провинция Коньяк! с 1938 года AOC Коньяк разделён на шесть субрегионов (crus) : в центре находится самый лучший регион Гранд Шампань (Grande Champagne) - слово шампань в переводе с латыни - равнина , а так же известковая почва..это самый ценный регион в провинции для производства коньяка!!! ценность других регионов меньше чем Гранд Шампани ! почему? здесь самый мощный и многослойный пласт известняка исключительно богатый различными минералами , которые и определяют особенно высокое качество спиртов! НО СПИРТЫ ЭТИ ТРЕБУЮТ ОЧЕНЬ ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ В ДУБОВЫХ БОЧКАХ для проявления всех их достоинств... после второй перегонки спирты эти в чистом виде не имеют выраженного букета и характера на запах (мы помним что их не дегустируют а нюхают) , но после смешения их с водой (помним такой тест) они расцветают, характер спирта раскрывается...поэтому эти спирты ещё называют закрытыми... второй регион ПЕТИТ или ПТИТ Шампань ( Petite Champagne) малая шампань -- он очень близок к гранд шампани , но пласт известняка намного тоньше -- это более плотный Сантонский мел, а в Гранд Шампани преобладает Кампанский мел.... спирт этого региона такой же цветочно -фруктовый аромат, но менее насыщенный ....чем гранд шампань к слову : площадь Гранд Шампани около 36 тыс гектар , а Малой Шампани около 70 тысяч ( вот такой на первый взгляд казус в названиях) третий регион это БОРДЕРИ (Borderies) -- он самый маленький, менее богат известняком ( сантонский и коньякский мел) , но в его почве много глины и кремнезёма !! как следствие этого спирты более мягкие, округлые, с характерным ароматом фиалок...они не требуют столь длительной выдержки как спирты Гранд Шампани !!! площадь Бордери 13 тыс гектар Фэн Буа ( Fins Bois) -- жёсткая глинистая почва , округлые , но сильные спирты с выраженным виноградным запахом, достаточно быстро созревающие в бочках , дают ассамбляжу силу и полноту! площадь 350 тыс гектаров Бон Буа ( Bons Bois) - глинистые почвы бедные известняком - спирты грубоватые и резковатые, не нуждаются в длительной выдержке....площадь около 390 тыс гектар это небольшая сравнительная характеристика субрегионов коньяка... она поможет вам прочитав этикетку ( на которой оч часто пишется из каких спиртов состоит ассамбляж) понять характер коньяка и подобрать что то на свой вкус... мне лично оч нравится коньяк из спиртов Бордери ( мне нравятся мягкие коньяки) примером такого коньяка ( для меня эталоном) является коньяк фирмы Камю Бордери ХО ( Borderies XO) ...произведённый только из спиртов Бордери длительной выдержки... кстати фирма Камю единственная выпускает коньяк для женщин! называется он Жозефина (Josephine) сама по себе фирма Камю оч интересна, забегая вперёд немного о Камю... основана в 1863 году Жаном-Батистом Камю..сам он выполнял работу и виноградаря и мастера дистиляции (перегонки) и мастера ассамбляжа ( купажирования)основные виноградники в Бордери и Гранд Шампани - пятая по объёму продаж коньяка компания! Камю неоднократно посещал Санкт-Питербург и даже был удостоин чести быть участником царской охоты, был офиц поставщиком Николая2 , а в 1958 году Мишель Камю заключил договор (трёхсторонний) с правительствами Франции и СССР , согласно которого вся торговля спиртным между этими странами должна была осуществляться при посредничестве фирмы Камю!!! так мы и узнали что такое французский коньяк - все помнят наполеоны Камю, а во франции впервые появилась настоящая русская водка.... продолжение следует...
|
|||
|
|
| Эти 21 пользователей сказали Спасибо! Акимов за это сообщение: | ||
AAC (10.01.2012), Arikos (10.01.2012), barty (23.01.2012), DPS (10.01.2012), fmike (10.01.2012), Galax (10.01.2012), Gameboy (10.01.2012), iHuman (10.01.2012), mmirnii (13.01.2012), nachtmahr (27.10.2018), REA (10.01.2012), saracinarh (01.02.2015), sovetop (05.10.2020), Stas83 (04.10.2013), Titanik (10.01.2012), vado (10.01.2012), vealokiN (04.10.2013), viktortr (10.01.2012), YuryL (10.01.2012), Zaren (21.12.2014), дюрбахлер (10.01.2012) | ||
|
#246
10.01.2012, 01:01
|
||||
|
||||
|
Цитата:
С интересом читаю.
|
||||
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо! DPS за это сообщение: | ||
Акимов (10.01.2012) | ||
|
#247
10.01.2012, 02:57
|
|||
|
|||
|
Грех не вставить свои 5 копеек в такую благостную тему!
Поделюсь опытом производства аналога арманьяка под рабочим названием шишманьяк или шишконьяк, кому как нравится. Итак: 1. Спирт происхождения свободно-креативного от зарубежного типа "рояль" до картофельно-крекингового домашнего производства, но не менее градуса свободного возгорания от поднесенной спички. Чем выше градус, соответственно престижнее. 2. Кедровые орехи в количестве по объему 1:1 к объему спирта. Кедровые орехи должны быть высочайшего качества. Гнилые, пустые и поврежденные орехи нанесут непоправимый ущерб качеству напитка и снизят его целебные свойства. Самое главное процесс и время выдержки. В процессе не допускается прямая дегустация, в чем я вижу параллель с процессами производства коньяков ведущими мировыми производителями из провинции Коньяк. Видимо негативный опыт дегустирования и безвозвратной утраты промышленных объемов есть как у них, так и у нас. Выдержка производится в стеклянной посуде с широким горлом, наибольшее распространение получила банка для консервирования 3 л. Банка со смесью орехов и купажом спиртов должна находиться в темноте и труднодоступном месте не менее 2-х недель. Этот срок иногда подвергается сомнению некоторыми участвующими в производстве напитка экспертами, считающими достаточным срок выдержки 2 и более часа. И вот 2 недели прошли и что мы имеем: - цвет от янтарного до темно коричневого в зависимости от свойств ореха. - запах дуба и аромат ядра ореха. - неуловимый смолистый аромат. - ессно куча полезных веществ и соединений, кои были заключены в плоде кедровой сосны для воспроизводства потомства в нечеловеческих условиях Сибири Кстати, орехи после настоя один наш военный пенсионер втихую утилизировал по утрам... А мы сначала не понимали, чего он на планерках так снисходительно улыбался, глядя на суету мирскую  А если серьезно - спасибо камраду Акимову и всем знатокам культуры Коньяка
|
|||
|
|
|
#249
10.01.2012, 09:29
|
||||
|
||||
|
Цитата:
 Цитата:
|
||||
|
|
| Этот пользователь сказал Спасибо! AAC за это сообщение: | ||
Акимов (10.01.2012) | ||
|
#250
10.01.2012, 12:31
|
|||
|
|||
|
Цитата:
Вообще принято молодые коньяки употреблять в виде коктелей... Попробуйте коньяк с соком красного винограда и в бокал палочку ванили ( можно мяту) и лёд ... После такого коктеля женщины к вам будут более благосклонны
|
|||
|
|
|
|
