Рынки еды, или где добывают сыыыыыыыыр

[El Segador]

Сообщение от Baroque

Перед надо гребешок замочить в растворе соевого соуса и водички минут на 10. В масло кинуть чеснок и лавруху. И обжаривать в этом.

Подскажите, пожалуйста, в какой пропорции брать соевый соус и воду?

[Мусса]

Съездил в Адыгею.

[aleksvo70]

Сообщение от Alex.

Все фигня, кроме Сыра!!!

Нескромный вопрос - а успеваете съедать такое количество?
Просто столкнулся не раз - портится, поэтому много не беру.
Может какой секрет есть по хранению?

[дюрбахлер]

Сообщение от Мусса

Съездил в Адыгею.

Еще вяленой хурмы пару штучек и вообще красота была бы)

[Мусса]

Сообщение от дюрбахлер

Еще вяленой хурмы пару штучек и вообще красота была бы)

Не довез. Съел на месте. Правда пришлось слегка размочить в теплой воде. Подсохла уж очень сильно.

[дюрбахлер]

Я вот в Белоруссию довез 3,5 кг. Но с трудом))) Уж очень я ее люблю)

[Alex.]

Сообщение от aleksvo70

Нескромный вопрос - а успеваете съедать такое количество?
Просто столкнулся не раз - портится, поэтому много не беру.
Может какой секрет есть по хранению?

Что, до Адыгейского, Сулгуни или косички из того же Сулгуни?
То хранится он действительно, мало. Особенно Адыгейский, заворачиваю в пергамент, переодически меняя оный.
Осетинский хранил в холщевой(хлопковой) тряпке переодич5ски меняя ее. Пробовал замораживать кусочками...
Ну, а твердые типа Грана П. Чем дольше лежат и сохнут тем вкуснее)))

И, вообще:"всё фигня кроме сыра!"

[дюрбахлер]

Сообщение от Alex.

Ну, а твердые типа Грана П. Чем дольше лежат и сохнут тем вкуснее)))

Чем больше похож на хозяйственное мыло - тем лучше.

[Мусса]

Сообщение от Alex.

То хранится он действительно, мало. Особенно Адыгейский, заворачиваю в пергамент, переодически меняя оный.

Для хранения лучше брать копченый или засушенный. Для него даже название целое придумали - матэ. По вкусу напоминает пармезан, только более твердый и менее пряный. При желании можно вымочить в горячей воде или молоке. В свежий он, конечно, не превратится, но будет мягче.
С сулугуни, к сожалению, такой альтернативы нет, по крайней мере никогда не сталкивался. Сулугуни только копченый, зато нитку-сулугуни можно перемешать со специями и получится превосходная закуска к пиву.

[aleksvo70]

Спасибо большое