Опять про ножи - 2

[infernality]

Сообщение от Alexandria

...Infernality - и Вам спасибо, за участие, но Ваш совет практической ценности не имеет - я говорю немного о других ножах...

В том-то и дело, что изначально с Вашей стороны не было никакой конкретики, поэтому не обессудьте)

[SergB]

Сообщение от Alexandria

по форме-назначению - сейчас использую SANTOKU( длина лезвия 160 мм), шеф - аналог GYUTO(210 мм),
Планируемый бюджет - 500 - 700 $$? а там - как фишка ляжет

Возьмите Santoku или Gyuto (тот, что используете как основной) от Mr. Tanaka - не пожалеете.
Тем более, что бюджет позволяет и ножи эти пока есть в продаже.
Жена покупала себе такой прошлым летом:

Нож использовался как основной все это время и до сих пор не правился!
Так что заточку нож держит великолепно при отличной геометрии и резе.
У него только ручка чуть тонковата, обратите на это внимание.
А вот "второстепенные" ножи можно брать и попроще

[Alexandria]

Сообщение от infernality

В том-то и дело, что изначально с Вашей стороны не было никакой конкретики, поэтому не обессудьте)

ну да моя ссылка на сайт, где самый дешевый нож стоит дороже, чем рекомендованный Вами финский комплект - это очень неконкретно....

[SergB]

Сообщение от Alexandria

ну да моя ссылка на сайт, где самый дешевый нож стоит дороже, чем рекомендованный Вами финский комплект - это очень неконкретно....

Коллеги, не будем ссориться.
PS. infernality в целом прав - изначальный вопрос конкретики содержал маловато

[infernality]

Сообщение от Alexandria

ну да моя ссылка на сайт, где самый дешевый нож стоит дороже, чем рекомендованный Вами финский комплект - это очень неконкретно....

Уж простите великодушно, что посмел предложить такую "дешёвку") Надеюсь, Вашая тонкая душевная организация несильно пострадала от этого.

[Electro_S]

500-700$ видимо на несколько ножей .а я бы порекомендовал mr.saji 260$ за сантоку,отличный нож,петти ryusen Damascus series и хиромото аогами для жены и дочки,чтобы привыкали к хорошему по-немногу.

[O_ld]

Немного добавлю по кухонным. Недавно в теме. Ножи из простых. КАI. Не о том хотел сказать. Пробуя формы, начал с янагибы, потом дебу, потом хлебный, потом сантоку, заметил что использую только Дебу. Остальные беру "волевым" усилием . А дебу хватаю не задумываясь. Ну нравится именно им резать. При том всё. Мне лично - оптимальная форма когда привык ...

[subjag]

Не самый большой спец в кухонниках. Домой себе взял комплект http://www.kanetsugu.ru/
Очень доволен.

[Shink]

Простите за опоздание. Вот мои ножи.

[Klark03]

Катз прикольный на второй фотке, сам в свое время зарился на подобный! Поздравляю с коллекцией.