Достойно закусить....

[Zalcburg]

Сообщение от Baroque

Мож сигару выкурю , чтоб реабилитироваться хоть как-то))

За что реабилитироваться? Начальный пост был о том, что на форуме не все умеют готовить и показывают свои посильные творения, которые непригодны к употреблению, а потом выложены фото процесса приготовления каким-то умельцем.
Здесь, как понимаю, не обязательно самому готовить, можно сходить к знакомому повару, сфотографировать процесс готовки и сказать: учитесь, как надо уметь. Профит
Я так много чего умею
Ты вот показываешь, что получается у тебя, описываешь процесс (так как делал сам), нравится или нет итог - другой вопрос, но это делаешь ты.
Интересно, чем правильным и пригодным к употреблению меня завтра порадуют другие люди, чтоб я мог этим похвастать

[yarkons]

Очень странный плов. Или фотограф странный? Почему на втором фото в пустой казан льют воду? А мясо в этом плове есть? А, ну да, в описании есть...а на фото не видно)))

[Baroque]

Сообщение от Zalcburg

За что реабилитироваться?

Ну как за что? У мне спросили потом есть ли что у меня. А у меня под рукой в этот вечер не оказалось ничего такого.
Но сигара была открытием.
Надо будет написать про неё в ветке, когда выкурю всю линейку. Заказал намедни сэмпл из почти всех сигар этого производителя.



P.S. Ярослав, мясо на фоте есть. Коричневое варево это похоже мясо которое доходило в воде изначально.

Но согласен с магурою такой плов это пожалуй как барбекю - времяпрепровождение больше, чем жратва изысканная. Свежий воздух, природа разговоры то, се , выпилили ... Не знаю правда можно уже Магуро пить. Наливали ли ? Или так тока фотить позволяли.

[scorp]

Скромненько главное, отдельной темой)

[вов]

Барашек был очень маленький, а вы его еще и ужарили.

[Brodyaga]

Сообщение от Zalcburg

Вы в голубой рубашке, что готовит плов, или, много раз читая Вашу нелюбовь к личным фото, в тёмно-синем?

Зная любовь и способность автора к перевоплощениям, вполне допустимо, что на фото он в белом.

п.с. кстати, что закусываете? (вопрос вытекает из названия темы)

[Dé Boucher]

Сообщение от yarkons

Почему на втором фото в пустой казан льют воду?

Старый "нанайский" способ - "ТИПА ПОМЫЛ", называется. Вода выпарилась, стало "чисто" и ошпаз понял что котел в нужной "огневой" готовности.

На фото - не магуро !

[Sergei1980]

Сообщение от Dé Boucher

На фото - не магуро !

Как не магуро?
Да вы что!
Это же вылитый магуро!
Спиной стоит на первом фото в темно-синей рубашке
Учится плов готовить у сансея

[Dé Boucher]

Сообщение от Sergei1980

Спиной стоит на первом фото в темно-синей рубашке

Это шогирт(д) !

[Rolko]

В незапамятные времена я как молодой и перспективный специалист был направлен в составе серьезной делегации по очень секретному делу в Узбекистан. Встреча была на высочайшем уровне, и возглавлял ее с той стороны тов. Рашидов.
Поскольку к тому времени я свою задачу оруженосца выполнил, то у меня было время и возможность посмотреть как готовят плов для почти небожителей.
Воспоминаний не очень много, но один эпизод запомнился.
Плов готовили два повара, одному лет 50, другому 30. А также был еще один дядька, кто он я не совсем понял, то ли КГБшник с кулинарным образованием, то ли шеф-повар Самого.
Он периодически что-то подсказывал, и было заметно, что это достаточно профессионально, во всяком случае у тех двоих не было какого-то негатива, напротив, они с "гебешником" советовались.
Разговаривали они на узбекском, поэтому собственно никаких особых секретов, кроме того, что я видел собственными глазами, я не узнал.
Но был примечательный эпизод. Тот, который помоложе, принес из палатки (или юрты) таз с нарезанной желтой морковью. Я думал, что "гебешник" его со злости кинет в казан. Старший что-то приказал молодому, и тот умчался. Пока его не было, "гебешник" мне сказал, что узбеки из экономии всегда кладут в плов желтую морковь, но это не правильно. Правильно класть красную.
Через полчаса появился молодой (его привезли на "Волге") с мешком красной моркови. И оба повара стали перебирать ее на мелкую и крупную. Я понял, что они сильно спешат и вызвался помочь почистить морковь. Они приятно удивились (из Москвы все-таки) и дали нож. Я сел рядом с кучкой мелкой красивой и сладкой моркови и принялся уже ее чистить, но они сказали, что чистить нужно крупную, потрескавшуюся.
Потом "гебешник" мне сказал, что для правильного плова морковь должна быть не просто красная, но зрелая и сухая. И остые концы примерно на четверть нужно отрезать.

Я по-правде не помню, насколько вкусный был тот плов, но сейчас с огромным удовольствием отведал бы его, потому что тот плов похвалил сам тов. Рашидов.

Да, я был немного удивлен, что плов хорошо так запивали немалым количеством водочки.

И еще. В плов клали твердое масло. Какое уже не помню. Оно было примерно в литровых жестяных банках и имело неприятный запах. "Гебешник" сказал мне, что это иранское масло, оно самое лучшее, а запах пропадет как только масло растопится.

Всем приятного аппетита!