Домашний алкоголизм - Q1'2016

[Leonid1960]

Сообщение от дюрбахлер

Да, друг! Я ведь был директором санатория на море. Черноморские города зимой - зрелище еще то!

По местным меркам-это круто!!!

[Antonissimo 555]

Салат Теплый: куриная печень жарится с лучком и шампиньонами, выкладывается с овощами на салатный лист и обязательно поливаем перед едой соевым соусом, во! Вариаций много кстати этого салата. Под мадеру, портвейн тоже хорошо

[дюрбахлер]

А вот у нас в Краснодаре один крутетский ресторан гурьевскую кашу предлагает. Все рекомендуют. Но ведь мы же пенку и манку в детстве ненавидели!

Считается традиционным блюдом русской кухни, но было изобретено лишь в начале XIX века. Название каши происходит от имени графа Дмитрия Гурьева, министра финансов и члена Государственного совета Российской империи. Изобретена была Захаром Кузьминым, крепостным поваром отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, у которого гостил Гурьев[1]. Впоследствии Гурьев выкупил Кузьмина с семьёй и сделал штатным поваром своего двора. По другой версии, сам Гурьев придумал рецепт каши.

Это блюдо было самым любимым в меню императора Александра III. Перед крушением поезда в 1888 году императору подавали на десерт именно это блюдо. Когда к императору подошёл официант, чтобы подлить сливок, произошёл страшный удар, и поезд сошел с рельсов.

Гурьевская каша упоминается в описании московских трактиров у В. Гиляровского[2]:

Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу, которая, кстати сказать, ничего общего с Гурьинским трактиром не имела, а была придумана каким-то мифическим Гурьевым.

Гурьевская каша готовится с использованием каймака или пенок, снимаемых с налитых в широкую сковороду сливок. Получившиеся пенки выкладывают слоями в широкий сотейник поочерёдно со сваренной густой манной кашей, перемешанной с толчёными орехами, и доводят до готовности на слабом огне в духовке, после чего сверху украшают сухофруктами или поливают вареньем.

Орехи перед добавлением в сваренную манную кашу следует очистить от кожицы и прокалить, иначе каша приобретает серую окраску и теряет во вкусе.(с)

[Espinoza]

Куриные сердечки в сметанке потушить - тоже ниШтяк. Подавать с гарниром и со свежей зеленью!
А шампиньоны свежие можно вообще в любом маринаде замутить и на шампур!!! Хоть в майонезе! Ешь их - такие сочные, аж соседей соком обрызгиваешь!!!
Я кстати только что язык отварной отведал! Весчь!!!

[Ван-Грох]

Блин... Появилась одна задумка... Так как ветка наша впереди планеты всей и разгон у неё порой шибко бешаный, то успевать (а главное искать потом) записывать охренительные рецепты от алкоголиков весьма проблематишно
Предлагаю чо: Организовать в штабе отдельную Кулинарную Книгу Алкоголиков, и дублировать туда то, что только что запостил в ветке, заставив давиться слюной своих соплеменников Будет время, могу заняться поиском тех рецептов, что уже были в этой и предыдущей ветках (мама мия, на што я подписываюс?!) и скопипастить их в ККА, с картинками, если таковые были, и, естессьна, с сохранением авторства!
Как идея? Олёша молоток?

[Antonissimo 555]

Сообщение от Espinoza

Куриные сердечки в сметанке потушить - тоже ниШтяк. Подавать с гарниром и со свежей зеленью!
А шампиньоны свежие можно вообще в любом маринаде замутить и на шампур!!! Хоть в майонезе! Ешь их - такие сочные, аж соседей соком обрызгиваешь!!!
Я кстати только что язык отварной отведал! Весчь!!!

[дюрбахлер]

Сообщение от Leonid1960

По местным меркам-это круто!!!

если не воровать - не круто. плюс зимняя тоска

[Antonissimo 555]

Сообщение от VanGroh

Олёша молоток?

Вырастешь - кувалдой станешь

Норм идея! Фил???

[дюрбахлер]

Нужно вернуть Зальцбурга, ибо это неправильно, что его нет.

[pladim]

Сообщение от дюрбахлер

Нужно вернуть Зальцбурга, ибо это неправильно, что его нет.

Валер , а как его вернуть , ежели он не хочет , видимо ? Все таки не маленький ребенок , захочет вернется .
p.s : Хочу кашу такую ............