Блюдо, как лицо нации.

[Саня]

Сообщение от Rewrew

Помню это.

а это?
Китайские яйца в моче молодых мальчиков
http://ru-marazm.livejournal.com/2724604.html

[inc]

Барок, спасибо!
Во я тупой . Rare - это же рэа!
А можно, извините за навязчивость, перевод по русски, ну что и чем отличается?

[Oleg_R]

Сообщение от Baroque

Это не совсем горячее обжареное сырое мясо

Да суть то понятна изначально (бросили кусок на пару секунд на обе стороны), просто надо очень любить вкус крови для употребления сего.

[Oleg_R]

Сообщение от Саня

а это?
Китайские яйца в моче молодых мальчиков
http://ru-marazm.livejournal.com/2724604.html

Это как в шутке:
Доктор-пациенту - У Вас батенька в моче белок...
Пациент-доктору - Да Вы что, неужели яйца протекают?

[Alex25]

Сообщение от магурo

Такое лучше не есть, вредная пища....

Сообщение от Watchstein

Уважаемый Алекс,
Наверное мясо в панировке, приготовленное в кипящем масле,
хорошо если на сковороде, еще хуже, если на жиру в фритюрнице.
Можно попробовать, но совсем редко.
а соус- острый, сам люблю

15 минут ранее это блюдо выглядело так:



а ещё раньше - так:



название деликатессу - Rocky Mountain Oysters

подбросил магуро материальчик ...

[Baroque]

Сообщение от Oleg_R

бросили кусок на пару секунд на обе стороны

никакой романтики.
Боросили кусок на пару секунд это холодное мясо, а тут разогретое и обжареное сырое мясо!

2inc
Экстра Реа - см. выше
Реа - непрожареное мясо с кровью готовится при высокой температуре пару тройку минут
Мидиум реа -не с кровью но с красноватым соком готовится так же чуть дольше
Мидиум вэл -с розовым соком температура уменьшается время готовки увеличиваем
Вэл дан - с бесцветным соком полностью готовое мясо тоже готовим при меньшей температуре но дольше
Ту вэл дан - но если идти логическим путем, то мясо без сока

[Sergei1980]

Сообщение от Baroque

Ту вэл дан

ту вел дан = овердан

[Alex25]

Экстра Реа - это когда насклониться над тарелкой с куском мяса, можно услышать слабое мычание ...

[Baroque]

Сообщение от Sergei1980

овердан

Овердан уважаемый, это 13 дан в дзюдо
а тут overcooked

[Rewrew]

Сообщение от Alex25

15 минут ранее это блюдо выглядело так:



а ещё раньше - так:



название деликатессу - Rocky Mountain Oysters

подбросил магуро материальчик ...

Только не говорите что это правда! Там (в США) как бы и повара хорошие есть, и блюда... Да и коренные американцы этого как бы не особо ели... Чай не сердца ибиенных бизонов, а...

А насчет деликатеса "Кому и кобыла невеста".

Для пущей справедливости добавлю. Сперва подумал оленина в кляре (соусы там какие угодно). Некоторые говорят что кляр её портит, я считаю что оставляет сочность.