Про цепь ничего говорить не буду, что-то она мне как-то, не очень к этим часам... Хотя сама по себе очень симпатичная.
Я про 30 минут... Дело в том что фузейные улитки в шпиндельных часах, насколько я понимаю, применены для компенсации усилий пружины в процессе разматывания оной. Сделано это для повышения точности часов в то неточное время. Поэтому опережение или опаздывание на 30 минут это нечто запредельное. Если не хватает уже никаких регулировок, то нужно, на мой взгляд, работать с волоском. Проверять крепление, смотреть еще раз на его зацепляемость за что-то, проверить на облом кончика. Ничего другого тут не придумаешь.
То что они побежали на 30 минут - это симптом перетянутости, наверное.
Мои фузейки тоже не сильно точные, но в сутки 2-3 минуты, не больше.