FAQ о промышленно произведенной пище

[mmirnii]

Спасибо, Юля, очень информативно!

Сообщение от Yuyu

На Виолу и Президент бочку катить не буду

Я не сталкивался с производством, но интуитивно чувствуется что это производители стоят выше остальных!

[Bus]

Сообщение от Yuyu

Ну, сторого говоря, с белым хлебом тушка кроме крахмалов (калорий) особо ничего не получает , хотя свежий белый хороший хлеб - это ...ммм...

или

Сообщение от Yuyu

Ну, сторого говоря, с белым хлебом тушка кроме крахмалов (калорий) особо ничего не получает , хотя свежий белый хороший хлеб - это ...ммм...

Кто говорил, что смайлов достаточно???

[Notstar]

А Hochland?

[Bus]

Сообщение от mmirnii

Спасибо, Юля, очень информативно!

Я не сталкивался с производством, но интуитивно чувствуется что это производители стоят выше остальных!

Когда-то, будучи студентом я работал на одном из предприятий Президента... Электриком Ничего не скажу про технологию - не разбираюсь... Но культура производства и техническая часть(по крайней мере - электрическая) - до сих пор в пример многим предприятиям можно ставить... А прошло уже более 15 лет

[Notstar]

Про холестеринв в продуктах
http://www.all-yoga.ru/page/holesterin
Хотя опять же повторюсь, не стоит этим заморачиваться если рацион разнообразный. Лучше ограничить количество жареного мяса.
Моя основная еда: каши, спагетти, яйца, молочка всех мастей, овощи и индейка примерно раз в неделю. Холестерин ниже нормы. Так что молочка, в том числе сыры не особо в этом смысле опасны.

[Yuyu]

Сообщение от Notstar

А Hochland?

Это фантастика, сынок...(с)
Сорри, Хохланд забыла. Тож приличный.

[mmirnii]

Юля, я еще задам вопрос, про обеды для микроволновки, всякие ситуации бывают в жизни, так что приходится "употреблять"...
Конкретно может знаете про "Сытоедова", если отталкиваться от надписей на упаковке и вкусе продукта, то вполне себе нормальный продукт шоковой заморозки или нет?

[PaulZ]

Юля, прежде всего спасибо за тему!
Оч.познавательно... оч.полезно...супер!
пока не дочитал до крайних сообщений, поэтому задавать вопросов не буду...
просто уточнение (чтоб не было воспринято как оффтоп)... а про российских только можно спрашивать?

дочитал до этого сообщения...и навеяло...

Сообщение от Yuyu

СОКИ ВСЯКИЕ
...Что плохо - чтобы уменьшить свои отпускные цены, поставщики самих концентратов часто бодяжат сырье, ну, например, в клубничный (дорогой!) сок добавляют яблочный ну и т.п. ...

вспомнил анекдот старый (без намеков на бренд):

- Дедуля, а сколько яблок в соке Д###ый со вкусом яблок?
- Шесть внучок, но ты даже не догадываешься сколько яблок в соке со вкусом томата!

[Yuyu]

Сообщение от PaulZ

просто уточнение (чтоб не было воспринято как оффтоп)... а про российских только можно спрашивать?

Вовсе не офф-топ. Можно спрашивать и про нероссийских, но надо понимать, что про продукцию какой-нить Paper & Johnson New Sealand Ltd я вряд ли смогу ответить я, видимо, гигантоманией страдаю

[Yuyu]

Сообщение от mmirnii

Юля, я еще задам вопрос, про обеды для микроволновки, всякие ситуации бывают в жизни, так что приходится "употреблять"...
Конкретно может знаете про "Сытоедова", если отталкиваться от надписей на упаковке и вкусе продукта, то вполне себе нормальный продукт шоковой заморозки или нет?

Ну, собственно, вообще вся промышленная пища (если сравнивать с домашней) имеет, в принципе, 2 преимущества - существенная экономия времени на готовку и (некоторые виды продуктов) возможность довольно долго хранить продукт, потом распаковать и слопать или выпить.

К замороженным готовым блюдам.
По Сытоедову конкретно ничего сказать не смогу (самого производства не знаю).
В общем, рынок ready-to-(h)eat frozen food очень развит в Америке и Европе, у нас пока в зачаточном состоянии.
Парадоксальным образом, еда типа предлагаемой Сытоедовым максимально (в идеале) приближена к домашней еде - по составу и способу приготовления.
То есть - в начале процесса есть такое же сырье, как мы бы использовали на кухне (мясо, овощи, масло, вода, приправы). Это сырье подвергается жарке/варке/тушению так же, как бы это делалось дома. Разница в масштабе и оборудовании. То есть в промышленных масштабах импользуются не сковородки, а конвекционные жаровкни, не кастрюльки, а котлы под давлением. На таком оборудовании готовка происходит быстрее. Потом продукт порционно фасуется в упаковку, закрытая упаковка быстро охлаждается в холодильном тоннеле и идет в тоннель или контейнер шоковой (глубокой - минус 60 град) заморозки.
ЕСЛИ производитель не пытается сэкономить на сырье и ЕСЛИ у него есть грамотный повар-технолог - такой продукт после разогревания вполне сравним со средне-домашним стандартным продуктом по качеству. Учитывая глубину термообработки, биологическая безопасность такого продукта сомнений не вызывает.Химические риски - пестициды, например, в овощах или антибиотики в мясе - это те же риски, с которыми мы сталкиваемся, покупая мясо, рыбу или овощи в магазине или на рынке. В принципе, за химической чистотой ингредиентов производитель должен следить.
Сытоедова не приходилось покупать, а вот готовые замороженные смеси 4 сезона покупаю регулярно, как раз из соображений форс-мажорных обстоятельств. По крайней мере, тамошнее производство я знаю, к быстрозамороженным овощам и полуфабрикатам отношусь без предубеждения и знаю, что смесь "Еда мужская 400 г" всегда выручит, если готовить неохота