Опять про ножи - 4

[grindaizer]

VG-10 сталь ниже среднего,денег которые просят за нее не стоит

Вопрос неоднозначный,но лучше думаю начиная со стали 154см и дальше.

Я могу ошибаться, но эти стали почти одно и тоже и по составу , и по свойствам. Простой пользователь без маркировки стали на клинке не заметит разницы ни при резе колбасы(бумаги, деревяхи), ни при доводке. Ведь многое зависит от производителя, как он сталь обрабатывает и закаливает. Даже у одного производителя ножи из разных партий могут отличаться. Поэтому считаю немного некорректно сравнивать вг-10 и 154см.
Если не прав, поправьте меня, пожалуйста

[Neurohirurg]

Для меня, обывателя, vg-10 нормальная сталь.

[Stas83]

А из японской стали, что посоветуете, кроме VG-10?

[Jil242]

Сообщение от Stas83

А из японской стали, что посоветуете, кроме VG-10?

дык у японцев сталей то не особо много..по поводу сталей японцы- давольно консервативны..VG10 специально разрабатывали для ножей..и редко что еще используют из нержавеек..в основном у них в ходу углеродки- Белая Бумага и Голубамая Бумага
ATS-34 сталь для подшипников..ее начали использовать Американцы ,када Крусибл убрал из производства CPM-154..(было это,впрочем,в допорошковый период)
Японские инструментальне Сверхуглеродки типа ZDP интересны только ярым энтузиастам..бо имеют малуую вязкость (крошатся короче) и не смотря на высокое содержание хрома-таки ржавеют..
В моде нынче порошки Американского и Европейского производства..там движение есть..чуть не каждый год появляются новые сплавы

[vado]

Сообщение от Stas83

А из японской стали, что посоветуете, кроме VG-10?

Cowry-X,Cowry-Y,ZDP-189,ZDP-247

[Stas83]

Про такие даже не слышал например, у Hattori не видел...какие фирмы эти разновидности стали используют и каков порядок цен на их изделия?

[Jil242]

Сообщение от vado

Cowry-X,Cowry-Y,ZDP-189,ZDP-247

какое ,на Ваш взгляд,преимушество у этих навароченых сталей перед простенькой VG-10?

[vado]

Ну несколько дороговастенько конечно
http://www.japanesechefsknife.com/kdseries.html

[AMG]

VG 10 чуть лучше самых простых сталей но денег за нее просят как за середнячков 154 СМ и S30V а это в корне не правильно.
Стали которые рвут прочие стали не в разы, а на порядок-М 390,СТS-XHP,CTS-204P
P.S Речь идет о брендах способных выдержать тех.условия,в мелких фирмах понятно показатели гуляют.
Для первого ножа берешь крысу из AUS8 и горя не знаешь,легко точится-легко тупится,точи хоть в чистом поле об камень))

[SergB]

Сообщение от Jil242

дык у японцев сталей то не особо много..по поводу сталей японцы- давольно консервативны..

Ну вы, блин, даете! (с)

Сообщение от vado

Cowry-X,Cowry-Y,ZDP-189,ZDP-247

Это, как минимум. А есть и повеселее, типа порошковой HAP-72 (до 69HRC)

Сообщение от Stas83

Про такие даже не слышал например, у Hattori не видел...какие фирмы эти разновидности стали используют и каков порядок цен на их изделия?

Хаттори есть и с Cowry-X и с ZDP-189

Сообщение от AMG

Стали которые рвут прочие стали не в разы, а на порядок-М 390,СТS-XHP,CTS-204P
P.S Речь идет о брендах способных выдержать тех.условия,в мелких фирмах понятно показатели гуляют.

Вот именно. Эти стали хороши только у действительно приличных фирм. Либо хороших термистов.
У той же Спайдерко качество гуляет - будь здоров