Опять про ножи - 4

[yarkons]

Сообщение от vado

У меня на кухне присутствует хлебный нож(и даже два,первый чистый хлебник от Wusthoff,второй 9-ти дюймовый многозадачник от Shun) и я им пользуюсь, но положа руку на сердце скажу что любые другие ножи(Shun,Wusthoff,Henkels) находящиеся рядом и по длине клинка подходящие для нарезки хлеба справляются с этим не хуже.

Мне кажется Вы чуть-чуть не уловили некоторые нюансы, так сказать: Белый Парс, которому я отвечал, и я, мы в Спб. И я, отвечая ему, как-бы подразумевая хлеб, который продается у нас в городе. Не весь, конечно, но иногда хлеб, который изготавливается в Питерских супермаркетах содержит столько разрыхлителя, что когда верхняя корочка успевает отсыреть, то его и хлебным ножом не порезать, только рвать В Финляндии, куда мы ездим часто, в силу географического положения, иногда можно купить такой хлеб, что он мнется под любым ножом
У Вас в Одессе народ консервативный, новое принимает с неохотой. Я уверен на 99%, что Вы покупаете, так называемый, обычный заводской хлеб и не смотрите в сторону этих новомодных водушных хлебов. Ну а обычный хлеб конечно, без проблем режется нормальным, обычным ножом.

[vado]

Заточка ножей,особенно Shun,а также их толщина позволяет резать хлеб содержащий любое количество разрыхлителя.
P.S.наш говняный заводской хлеб не покупаю уже года три,пеку сам

[yarkons]

Сообщение от vado

P.S.наш говняный заводской хлеб не покупаю уже года три,пеку сам

Да? А я думал, шо мне нравится-таки Одесский хлеб. Надо будет летом распробовать

[БелыйПарс]

Сообщение от yarkons

Если на кухне готовит в основном жена

В основном именно жена, но ей хватает ножей имеющихся. Специально под неё и купили тоджиро про, филейный и керамический маленький. И Мусат.
Но когда готовить нужно либо много, либо очень красиво(свадьбы, фуршеты, банкеты) то стараюсь делать это сам, либо вызваниваю брата(повар со стажем). Навыки работы с тяжёлыми острыми ножами у меня лучше развиты(моё мнение). Поэтому эти ножи выбираю сам для себя. Её величество категорически против. Их всё устраивает

Сообщение от yarkons

По какому принципу меняет ножи на кухне SergB - я не знаю

Я тоже не знаю, но при каждой новой презентации обновки удивляться давно перестал. Гораздо интереснее куда деваются старые ...

Сообщение от yarkons

Вы зря отказываетесь от хлебного ножа,

Так получается, что очень редко пользуюсь. Либо в нарезке хлеб, либо багеты(часто), а мне больше нравится свежие багеты ломать, чем резать.

[Odinn]

Знатоки, подскажите

Чему отдали бы предпочтение и почему

http://www.nozhevoy.ru/nozhi/ROCKSTEAD/nozh_TEI-ZDP/
http://www.nozhevoy.ru/nozhi/ROCKSTEAD/nozh_TEI-S-DLC/

[ValeryP]

Товарищ сейчас в США. Хочу попросить его с оказией привезти какой-нибудь складной ножик. Думаю обойтись суммой 100-120 американских рублей, чтобы не напрягать ни его, ни себя.
Что бы хотелось:
автомат, клинок прямой по возможности или простой, длина лезвия 7-9см, сталь, ну что-нибудь получше чем AUS8, крепкий.

Может посоветуете?

про теч, микротык.. может уложитесь.

[Саня]

Сообщение от ValeryP

Товарищ сейчас в США. Хочу попросить его с оказией привезти какой-нибудь складной ножик. Думаю обойтись суммой 100-120 американских рублей, чтобы не напрягать ни его, ни себя.
Что бы хотелось:
автомат, клинок прямой по возможности или простой, длина лезвия 7-9см, сталь, ну что-нибудь получше чем AUS8, крепкий.

Может посоветуете?

я бы посоветовал не напрягать товарища
по пустякам-лишь бы напрячь

(просто нафига товарищ будет тратить свое время, которого
у него наверняка немного на пустяки ценою 100$ )

[Odinn]

Сообщение от Odinn

Знатоки, подскажите

Чему отдали бы предпочтение и почему

http://www.nozhevoy.ru/nozhi/ROCKSTEAD/nozh_TEI-ZDP/
http://www.nozhevoy.ru/nozhi/ROCKSTEAD/nozh_TEI-S-DLC/

Знатоки заняты?)

[SergB]

Сообщение от Odinn

Знатоки, подскажите

Чему отдали бы предпочтение и почему

TEI с ZDP-шкой - и практичней и линза (собственно то, за что они деньги дерут).