Первая версия- Ялта:
www.raketa.com/yalta-022/
Ялтинская конференция 1945 года- встреча трех глав государств - три линии (сектора) на циферблате.
Так объясняет это название современная Ракета, при этом уточняет, что Ялта - это часы с диаметром корпуса 38,5 мм.
Вторая версия- Атом: Ракета традиционно создает часы для военных, в том числе и для атомного флота страны. Этот факт нашел отражение в необычном делении циферблата на три равные части, что перекликается с символическим изображением атома, частицы.
Ракета присвоила название Атом для более ярких моделей с более большим диаметром корпуса -42 мм.
www.pam65.ru/news.php?newsId=4143
Поэтому правильны оба варианта- Атом и Ялта.
Что касается меня, то я придерживаюсь названия Атом (по аналогии с Академическими с 4-мя линиями), т. к. оба названия относятся к советской науке и были разработаны изначально в советское время.
А Ялта у меня ассоциируется с горбачевско-ельцинской конверсией ВПК.