Вино и форумчане!

[Gas]

Это моей цитатой навеяло? Буду осторожнее выражаться

[jinkade]

дело в том, что как раз вторая и есть самая ударная - там традиционно находится все, что ждешь от италии...
никогда не соглашусь с отнесением Брунелло к спокойным - это именно та самая италия, во всех ее ярчайших красках))))
италия, которую чувствуешь приезжая туда... италия, наполняющая тебя живой энергией и эмоциями...
хотя...

это все уже какая-то психосоматика )))

ведь так и получилось - шираз пошел в качестве "запивки" к еде (и остался недопитым)...

ну и правильно

и это - если помнишь... не нашел 30-ти летнего... вот это можно продегустировать при случае, если возникнет желание...

помню. жаль что не нашел. ты очень смелый - купить лафройг 25 лет бочковой крепости и попробовать там чо-то различить - енто нужен тононастроенный организм заядлого бухаря )) а вообще интересно! моранж пил сигнет недавно случайно. покупал другу, и они сказали что есть открытая бутылка для дегустации. вкусные они конечно, но моранжи больше такие все "коньячные" вискари - какие-то они такие сладковато-кругло-винно-цветочные ))) такой дижестивный что ли напиток. как по мне.

[jinkade]

Снобирующим господам и прочим алкоголикам считающим что количиство откупореных бутылок в месяц как то делает их логику более логичной

ну, вообще говоря, как бы это ни было пагубно для здоровья, действительно именно количество выпитого и постоянная практика дают возможность начать разбираться в каком бы то ни было вине/коньяке/вискаре и прочем. с поправкой конечно на качество откупориваемого материала.

у любого напитка есть по первости есть некая "непривычность" для рецепторов. это сложно отрицать. или "фе - какая резкая гадость" или "вау! как вкусно". и пока напиток представляет для вкусовых рецепторов такую вот диковинку, оттенки его вкуса просто не могут быть раскрыты пробующим. сложно уловить шелест луговых трав, стоя в поле рядом с железнодорожным полотном подле проходящего поезда.

вкусы раскрываются тогда, когда напиток становится привычным и обыденным. тогда начинаешь чувствовать оттенки. лучше всего эта теория доказывается на вискаре. то что многократно проверено моим опытом и опытом многих людей (коллеги не дадут соврать ) - это то, что лишь после пары десятков раз употребления вискаря чистоганом и безо всякого льда, приходит некое ощущение его вкусов.

с вином это менее заметно, но тоже так. более того, у вина намного больше различных оттенков, групп, категорий. и чтобы их уловить нужно "впиться" именно в какую-то конкретную категорию. если ты пьешь постоянно италию, то первые бокалы хорошей франции будут просто "болотными". если ты постоянно пьешь паяк, то первый батл марго будет просто "цветочным" ну и так далее. думаю, что здесь, как и во всем, банально нужна привычка.

знатоком вина себя даже близко не считаю - я даже не все еще по разу попробовал , но любителем - обязательно! )))

[Dubov]

Сообщение от Senechal

Процитированный ресурс - про домашнее вино.

Вы же вроде не пьёте?

Да действительно... А Вам удовольствие доставляет сольцей на раны сыпануть Но вот сейчас на трезвую голову приходят мысли, что большее удовольствие приносили молодые вина. Как раз осенью с 2000, года 4 подряд нам на работу возил молдаванин в 5-тилитровых пластиках свое домашнее вино. Попытки приныкать пару литров до НГ приводили к отрицательному результату. Что-то необратимо менялось не в лучшую сторону... С месяц назад были в Новороссийске, ужинали с местными вкаком-то догом местечке. Их жены забраковали все французское и итальянское с очень приличном ценником, что приносил официант, а потом и директор . Закончилось тем, что отправили домой водилу за двумя бутылками из собственного погреба... Из разговора я понял, что есть небольшие партии на Абрау, которые расходятся по своим. Остальное ... Вроде и виноград местный, и завод один, но ширпотреб отдельно, хорошее отдельно. Склоняюсь, что на заводах Франции, Италии и др. стран та же картина.
Я хотел бы вернуться к точке старта. Мы уклонились в сторону дорогущих вин, но кмк в ценовой категории 10-30 евро вероятность купить скотопойло критически велико. И беда в том, что все подделывается, а прибыльность при бодяге из виноматериала, воды и фирменной этикетки очень большая. И тем больше, чем больше цена на ценнике.

[Gas]

Сообщение от Dubov

Из разговора я понял, что есть небольшие партии на Абрау, которые расходятся по своим. Остальное ... Вроде и виноград местный, и завод один, но ширпотреб отдельно, хорошее отдельно.

Хорошего там нет ни в каком виде, до Франции как до Луны по уровню качества. Привыкли пить свое винишко+странно толкуемый патриотизм.

Склоняюсь, что на заводах Франции, Италии и др. стран та же картина

Это не так. Не стоит сравнивать практику, принятую в РФ с радикально другим подходом, принятым во Франции и Италии.

[Spiritus62]

Попробую влится в тему:
Из последнего опробованного - Совиньон Блан, Новая Зеландия, регион Мальборо. Брал нескольких производителей по цене от 500 до 700 руб за бутылку. Отличное освежающее вино, приятный цветочно-крыжовниковый аромат. И пусть Вас не пугает винтовая пробка.
Хотя раньше всегда любил Шардоне (просто Шардоне, не Шабли), Совиньон блан теперь - любимый виноград из белых.

[Dubov]

Сообщение от Gas

Хорошего там нет ни в каком виде, до Франции как до Луны по уровню качества. Привыкли пить свое винишко+странно толкуемый патриотизм.
Это не так. Не стоит сравнивать практику, принятую в РФ с радикально другим подходом, принятым во Франции и Италии.

??? Вы были на российских заводах? На каких и когда, если не секрет? Я не сравниваю практики ни в коей мере, уважаемый! Насчет "привыкли", наверное это правильное наблюдение. Хотя народец непростой. У одного яхта в Гибралтаре и проплаченый переход через Атлантику, и жить все предпочитают там, небедные ребята... Нисколько не примазываюсь к этой компании, пригласили в качестве консультанта . Принимая Вашу точную инфу о радикально ином подходе к виноделию в Европе прошу объяснить, откуда столько тысяч тонн низкопробного пойла в наших магазинах под этикетками уважаемых компаний?

[Gas]

Сообщение от Dubov

??? Вы были на российских заводах? На каких и когда, если не секрет?

Нет необходимости. Я знаю из чего это делается. Никакая технология (и уж тем более российская) не способна из такого сырья выдать приемлимый результат.

Насчет "привыкли", наверное это правильное наблюдение. Хотя народец непростой.

Ну нравится людям, и яхты не помогли.

прошу объяснить, откуда столько тысяч тонн низкопробного пойла в наших магазинах под этикетками уважаемых компаний?

О каких магазинах и винах речь, примеры можно? Мне низкопробное пойло не попадается.

[Senechal]

Сообщение от Dubov

Принимая Вашу точную инфу о радикально ином подходе к виноделию в Европе прошу объяснить, откуда столько тысяч тонн низкопробного пойла в наших магазинах под этикетками уважаемых компаний?

Вы сами ответили:

У одного яхта в Гибралтаре и проплаченый переход через Атлантику, и жить все предпочитают там, небедные ребята...

В России в основном делают "импортное вино" из т.н. виноматериала как раз на тех самых заводх, владельцы которых живут хрен знает где, только не на своей земле.

В России столько же хорошего российского вина, сколько хороших российских автомобилей.

[Dubov]

Сообщение от Iroquois

- был бы очень признателен за рекоммендации по вину красному сухому, скажем, в бюджете 500-800 руб за бутылку в магазинах нашей необъятной.

На основе вышеизложенной информации предлагаю Вам не париться и принять решение бросить пить вино совсем и перейти на что-то более понятное, либо ездить за ним специально непосредственно к проверенным производителям, где перед покупкой можно продегустировать. Есть вариант перейти в другую категорию граждан и устраивать винные сеты с утками (не медицинскими естественно) и прочими изысками не на забытой Богом территории России.