[Espinoza]

Рецепт этот много лет назад поведал Таш Саркисян. Бомба.
На большую кастрюлю нужно: ребра бараньи (телячьи тоже подойдут) грамм 700, три перца болгарских: красный, желтый и зеленый, помидоры 1,5 кг, лук репчатый пол кило, картофель 2,5 кг и самое главное - бутылка пива светлого 0,5.
Ребра тушим до полуготовности, так чтобы до полной готовки им еще минут 30-40 оставалось, пока они готовятся нарезаем ингридиенты. Картофан желательно покрупнее, остальное кому как нравится. Пивос пока не трогаем!!! Если будем готовить в той же таре, то ребра извлекаем (я обычно другую тару использую). Дальше все просто. В тару, в которой непосредственно будет готовиться хашлама, укладываем строго слоями все ингридиенты (очередность большой роли не играет), например так: картофель, ребра, помидоры, лук, перец и опять....до конца. Теперь самый ответственный момент, выливаем туда пивос! Ставим это все на плиту и готовим около 30 минут. Ням-ням.
PS. Кстати каждый слой после укладки солим, кому нравится перчим. Подавать желательно со свежей зеленью