Вспомнил прикол: у ресторанных мангальщиков есть свои проф. секреты, типа как из жесточайшей баранины сделать мягкий шашлык: надо к мясу+соль+перец+лук добавить киви. Просто взять киви ,почистить и размять в кашу и перемешать с мясом. Через пару часов любое, самое жесткое мясо будет как курица. Но у этого способа есть одно но, а именно: через 5-6-7 часов мясо начинает разлагаться на волокна
Как-то один мангальщик ,работающий в Питере в загородном ресторане замариновал в субботу утром баранину с киви. И тут пошел дождь. Шашлык никто не берет. Вечером он мясо промыл,но не помогло. Короче в понедельник приезжает в ресторан друг хозяина, лысый накачанный чел и заказывает шашлык из баранины. Мангальщик пытается насадить мясо на шампур, а оно у него рвется и падает. Кое-как он, как пластилин, налепил мясо на шампур и пожарил его. И когда он его отдал, тут он узнал для кого он сейчас делал это "шашлык". Коленки затряслись, ну думает, пипец мне пришел ,сейчас жестоко побьют. Через 15 мин открывается дверь, заходит лысый чел и улыбается, текст такой: вкусный шашлык Санек, тока я первый раз вижу, что шашлык делают из тушенки
