Вообще поворот головки в прижатом к корпусу состоянию против часовой стрелки к плохому не приводит. Я читал, что после ручного завода ее можно пару раз крутануть обратно для равномерного распределиния масла. Если механизм автоматический то в нем либо есть ручной завод, либо нет. Если ручного завода нет, то куречение головки ни к чему не приведет. В плане выставления стрелок я не понял вас. Как он может выствлять секундную? Свотч айрони автоматик я не поьзовал, но подозреваю, что вы имеете ввиду минтуную.
Если я ошибаюсь, то прошу прощения за ошибки. Пусть меня поправят.