Если нужна максимальная точность заводить лучше утром-после утра наступает день(рабочий,трудовой)
с его встрясками и ударами,при заведённой пружине механизму проще противостоять внешним воздействиям,а ночью максимальный завод не нужен так как уже нет никакого экстрима,а часы спокойно лежат...