еще скажу, что максимальный КПД хода Грахама достигается тогда, когда место падения зуба (на поверхность покоя) максимально близко к грани между поверхностью покоя и плоскостью импульса
думаю, что расстояние 0,2 мм будет оптимальным с точки зрения надежности работы и КПД, с учетом износа механизма, зазоров, точности изготовления анкерного колеса
но для уверенности нужно проверить взаимодействие всех зубьев (вдруг там несколько коротких)
в вашем случае, регулировка охвата анкером зубьев колеса (чтобы ход не клинил) регулируется эксцентричным бушоном в платине, а регулировка глубины зацепления палет с зубьями колеса регулируется выдвижкой палет
