Я за суб.
Насчет ДДж41 (который новый и возможно будет юбилейный браслет сталь) - наверно оптимальный вариант, но вы вряд ли дождетесь )) Ну, то есть, в целом, дождетесь, но не удержитесь и купите что-нибудь за эти 2 года.
Поэтому предлагаю купить субмаринер. Может вам ляжет, что и другого не захочется. А если не ляжет, то поменяете на новый ДДж на юбилее.
Насчет Омеги - это компромисс и раз уж рассматриваете рол, то не стоит отступать.
Хотя, как промежуточный вариант, можете купить АТ 41мм, а там вдруг и не понадобиться ничего