Навеял соседний пост про "Парк Советского периода"
Сделаю небольшой реверанс в сторону.
В Москве сохранилось (и построились новые, тренд на нольстальджи, все-таки) несколько любопытных мест общепита из прошлого. Причем, почему-то, они неизменно вызывают у меня симпатию и желание мимоходом заглянуть.
Все они предлагают немудрящие закуски без претензий на псевдосовковый антураж и такую же выпивку.
Тут немного поясню подробнее. Скажем, в Смоленске есть минисеть из двух пивных - рюмочных "Килька". В анонсе говорится: "Добро пожаловать в ретро-бар. Мы сохранили дух 70-х..." Это - откровенное вранье. Никакого духа 70- х там нет, максимум что есть - несколько аутентичных предметов той эпохи. Это вовсе не заведения советской эпохи. Это то, как сейчас представляют заведения той эпохи. И блюда там псевдоэкзотичные, типа фирменного салата "Оливье с килькой". Хотя сами заведения достаточно неплохие, недорогие и уютные, буду объективен. Просто даже не новодел - самодостаточные такие рюмочные - пивные второго десятилетия 21 века.
В отличие от псевдо - ретробаров, в Москве есть несколько заведений, действительно воссоздающих (и даже некоторые - сохранившие) дух эпохи.
Начну с чебуречных. Минимум пара из них (на Маросейке и Колхозке) сохранились в прежних помещениях. Еще несколько заняли зальчики, в которых ранее размещались более моднявые в тот период фастфудные (типа суши -баров). Из такой отмечу, скажем, чебуречную на Тишинке. Но все они предлагаю (о, вспомнил, с чего начал!) именно тот выбор блюд, который был и ранее: яичницу, сосиски, селедочку с луком, яйцо под маэнесом
. И, конечно, чебуреки! С бараниной, говядиной, свинятиной, курятиной. Раньше, блин, правда, были только с мясом без уточнений (бог ведает, из кого добытого).
Объективности ради отмечу, что во времена СССР накормить могли только Шариком или Мурзиком. Пускать на фарш конкурентов или бомжей было не в тогдашних нравах.
Но сейчас выбор побогаче, берите, из чего душа пожелает. А далее - с сыром, картофелем, черте еще с чем. Вся эта благодать от 60 до 75 рублей.
Ну ладно, чебурек выбрали. Теперь самое время рассказать, как его правильно употребить.
Нынешняя молодежь есть чебуреки не умеет
Что поделать - угар нэпа.... А надо откусить верхушку и потихоньку сливать юшку в предусмотрительно захваченную на раздаче столовую ложку. Из чебурека таким образом нацеживается 4-5 полных ложек. Два чебурека - вот уже пол-порции первого.
И уже потом обезвоженный чебурек нарезается на тарелочке или кусается прямо с вилки. Опасаться брызг уже не надо.
А запивать все это надо, конечно, водочкой (язык не повернулся сказать: "водкой") по 90 рупей за полтишок. Или портвейном. Правда эти позорники его продают стошечками, но надо взять двойную порцию - стаканчик. Обойдется это в 220 рублей, но с чебуреком оно того стоит. И никаких Джеков Дэниэльсов! Можно присесть, а можно принять у стойки, как дядечка, похожий на нашего Лучезарного на моем фото.
Помимо чебуречных знаю в столице две рюмочные, пережившие (говорят, правда, с потерями в имидже) даже горбачевскую антиалкогольную компанию. Одна - рядом с метро Новокузнецкая, в полуподвальчике, с говорящим названием "Второе дыхание" Чебуреков там нет, но к тому же полтишку за те же 90 рупь вам предложат несколько видов бутеров - с сыром, колбасой или семгой. А что еще надо с утра пешеходному туристу? Правда, где-то попадалось, что она закрывается. Если так - то очень жаль.
На Никитской рюмочная пообстоятельнее - там можно присесть, заказать такую же яишенку с горошком. Или пару сосисек. И - рюмочку
А хотите приобщиться к великой музыке - по соседству, в доме композиторов, что в Брюсовом, кафе "ФаСоль", с аналогичным выбором блюд (и ценами).
Совершенно случайно узнал, что в Доме литераторов (не в том пафосном ресторане, что на Поварской, а в большом здании, на Никитской) в буфете наливают ваще 50 грамм за тридцатку. При случае проверю.
