Часы собственной сборки довольно популярны в Америке. Вам возможно будет полезно посмотреть какие там механизмы и наборы продаются (а может и заказать), цены в общем не слишком завышены, в смысле в Европе вероятно дороже, см.
http://www.klockit.com/depts/ClockKits/dept-8.html
Тоже думаю о таком варианте, вот этот набор вроде ничего,
http://www.klockit.com/products/dept-34__sku-35396.html
К сожалению опыта практически нет со стенными часами, не приходилось видеть и сравнивать качество механизмов, скажем Hermle против Kieninger, так что весьма интересно что опытные люди думают, по поводу таких наборов.