ТС, насколько я понимаю, ищет часы в подарок.
Если покупка часов без документов - это попытка сэкономить, то оставляю без комментариев.
Если ТС были предложены новые часы без документов, то:
1. выше уже писалось, что есть некий имущественно-правовой риск покупки таких часов. История их, даже новых, неизвестна
2. Часы приобретаются в подарок, выбору подарка предшествовали долгие дискуссии в ветках выбора. Насколько я понимаю, 100% уверенности в том, что одариваемый получит часы своей мечты, нет. В этом случае дарить часы без документов - не лучший вариант. Если человек впоследствии решится, по какой-то причине, расстаться с часами, получить адекватную цену за часы без доков будет затруднительно.
3. ну и аспект лирический. Часы - подарок. Подарок не полностью укомплектованный - ну, не знаю...