Я знаю про эти два винтика, просто как человек далекий от часового сервиса пытаюсь понять проблематична ли настройка в таких пределах или нет, там вроде пол оборота уже 30 сек.
Кажется в апрельском Турбийоне, писали, что кто то из мануфактурщиков вообще эту функцию отдал на откуп владельцу в пределах 30 сек. Проецируя на себя, думаю что хорошая штука