Цитата:
Сообщение от Notstar
Т.е. кипячение недостаточно бактерий убивает?
|
Кипячение то бактерий убивает, но и разрушает КФК (казеин-фосфатный комплекс) молока. В итоге получаем не совсем тот качественный и полезный творог. А если не кипятить, то результат я уже описал выше. Грань очень тонкая, в домашних условиях практически невозможно выдержать.
