Денис,
Papei, Piazza del Mercato 6, запомнился вариант минестроне, куда добавляют куски хлеба. Офигенно. Народу много, мы минут 20 точно в очереди стояли войти.
Название второго места не помню, на одной из улиц, что ведут к Кампо. Это такой взрослый ресторан, высокие потолки, стены с фотами знаменитостей, которые там питались, исторически-атмосферное место

Там взял блюдо типа стейка флорентийского, но не кило, а грамм 400-500, из того же мяса. Шык. Если опишешь в гостинице как я сейчас - подскажут точно. Вечером все занято.