Цепочка как я понимаю служит как раз для подгонки количества ударов механизма боя в соответствии с реальными часами. Прямой зависимости в механизме нет и если гиря боя легла на пол а гиря хода еще висит то механизм боя благополучно пропустить все часы, которые он должен был отбить. А посредством дерганья за цепочку как раз догоняем ушедшее время

.
В ходиках сбоку делались дверки и внутри был рычажок нажимая на который запускали механизм боя.