Цитата:
Сообщение от Novichok63
"Перцы - наше всё !"
|
Перцы - форэва)
Очень люблю использовать. Не переводятся в холодильнике. Добавляют и ароматику и цвет. Особенно если сочетать красные, жёлтые и зелёные. Но только термически обработанные. Свежие не переношу.
Причём порезанные соломкой, полукольцами и кубиками имеют разный вкус.
Печень интересны субпродукт.
Её, как и кальмара, можно готовить или пятнадцать минут, или полтора часа.
Я готовлю следующим образом.
Вок или казан. Кипящее оливковое масло. Пятиминутная интенсивная обжарка и в гастроемкость на дозревание. Там же обжаривается лук и болгарский перец. Специи. Ещё пять минут. Через дуршлаг сливается масло. Печень и овощи соединяются. Крупно рубится зелень. Кинза, петрушка, зелёный лук, мята, базилик. Всё перемешивается и на пять минут прогреться и обменяться ароматами.
