Цитата:
Сообщение от loupeclean
в следующий раз попробуйте обратный процесс – сначала низкотемпературная духовка, а в конце перед подачей – обжарка. это техника reverse sear и для толстых стейков или цельных отрубов она безоговорочно лучшие результаты дает. более равномерную прожарку по всей площади и идеальную корочку.
ну и раз пошла такая пьянка, тогда уж и своей прожаркой похвастаюсь – один и тот же кусок внутри и снаружи)
|
прямм будто сырое внутри
не боитесь Ленточного червя или еще чего подхватить, Валера может рассказать
а это не кабанчик часом.
свинину непрожаренную нельзя
