Цитата:
Сообщение от Rolko
Спасибо, я слышал о таком рецепте, но сам делать не пробовал.
Есть вопрос по обеспечению температуры. Если в традиционном способе (корочка - прожарка) всё просто, то до какой температуры доводить мясо в духовке, чтобы потом при приготовлении корочки она поднялась до необходимого значения?
|
Вытаскивайте примерно за 10 градусов до желаемой прожарки
