С удовольствием прочитал эту ветку. И вот, с сегодняшним событием (покупкой ножа и часов) решил отписатся. Поскольку люблю творчески покуховарить иногда, и имея изрядный опыт, вседа интересовался "философией реза". Всегда уделял много внимания ножам в повседневной жизни. А уж сколько сам по молодости сделал
. И вот сегодня добрался. купил таки японский нож KAI. Впечатлён не по детски - это другое. То чего хотелось. До этого верх чем пользовался - MORA. Кстати теми двумя что на фото, на спор за пол часа годовалую ярку разделал в 0
. Жена доступа к моим ножам не имеет, она мне с пальцами нужна
. Максимум Трамонтина Проф. Удивило что продавец в магазине, сетовал что у Трамонтины хват неудобный, скользкий, и для него было новостью что это обусловлено её антибактериальными свойствами - можно (не нужно
) не мыть - там фторопласт с ионами серебра. Зато по японцам спец. С его помощью выбрали ПЕРВЫЙ нож. Хотел дебу, решил начать с васаби. Жена в шоке (шок и на руке) полном, и так боится, а тут такое, колбаска в миллиметр, огурец в полмиллиметра, без усилий. Заточка односторонняя - не хухры мухры
и никто на сайтах не пишет что повторяет заточку катаны - с прямой стороны ВОГНУТА вовнутрь. Ладно, текста много
. Вот, что взял с тем что было:
