У 510 в 36 размере, передний подъем после усадки думаю будет около 30см. Задний- ~40-41см. Добротная средняя посадка. У 5000 посадка в этом размере будет ниже на ~2см. и получается еще средняя, но по самой нижней границе.
Все от телосложения зависит. Чем меньше лишнего в области талии, тем выше сможете застегнуть джинсы. 510 фит, я предполагаю, несомненно больше подарит вам свободы и комфорта,по сравнению с 5000 и при этом надежно защитит тыл, от случайной его демонстрации