Цитата:
Сообщение от Oleg_R
Сейчас же в Чехии единицы используют традиционную технологию - долго, дорого, хлопотно.
Тех кто использует я перечислил выше (четыре основных).
Кстати малые пивовары при ресторанах используют только современные мини-пивзаводы. По крайней мере я не знаю ни одного в Чехии, Германии и т.д.
Традицию поддерживают именно некрупные производители с долгой историей и культурой.
|
Ваш подход, наверное, правильный. Однако есть ньюанс, даже два. Во-1, конечно хорошо, что у нас (у вас) такой перфекционистский подход к теме. Однако надо четко понимать, что практические любое пиво из супермаркета будет соответствовать лучшим ресторанным сортам пива, предлагаемого в Москве. Т.е., говна там вы не найдете. И те сорта, которые делаются на нашиз заводах под их маркой - совсем не то, что действительно производят в Чехии.
Во-2, в России отношение к ресторанам кардинально отличается от европейского. Если там ходят исключительно ради кухни (отсюда всякие звезды Мишлен и прочее), то у нас большое (если не основное) значение имеет антураж. В этом случае "У Калиха" - знаковое место, типа "литературного кафе". где вы окунетесь в атмосферу Гашека и Швейка. Естественно, такие места для тех кто знает, что Гашек - это не только вратарь чешской сборной по хоккею.
