Мне кажется, что понятие " идеальный размер" весьма условно. И зависит не столько от анатомических факторов (рост, размер запястья), сколько от психологических ( соответствие текущим требованиям моды, престижность бренда, раскрученность конкретной модели).
А понятие "Часы должны быть" - вообще недопустимы.
Никто, ничего, никому не должен.
В семидесятые годы идеальными считались часы 35-38 мм, в 90-е этот "идеал" подрос до 40+. В 2000-е и того больше. Хотя тенденций к изменениям скелета хомо сапиенсов замечено не было.

У меня запястье 17,5 см. Ношу как 35 миллиметровые Tissot, так и 44-х миллиметровые Мако XL или монстуозный, неубиваемый Таймекс. А иногда, вообще миниатюрный Раймонд Вейл. Всё зависит от настроения и стиля одежды. Но ни как ни от каких либо канонов.