Золотые слова!Все верно.
Просто многие люди редко сами разбирают свои часы..
Разобрав например omega sm diver 300m (открутив заднюю крышку) вы увидите примерно такую же резинку как и в часах за 100$ с водозащитой 50m.

По своему опыту:разбирал некоторые часы.Сделал вывод что часы в основном текут со стороны задней крышки.Почти никогда со стороны стекла,и иногда,очень редко в районе зг.
То есть если поставить чуть плотнее резинку и сильнее закрутить крышку-у часов водозащита станет выше)..
Были одни часы.Окунул в воду-начали запотевать при перепадах температуры.Вынул мех,все просушил феном,завинтил плотнее-и все,часы больше не текли никогда,даже при интенсивном махании руки под водой.
Поэтому я тоже не очень верю в эти истории про водозащиты разные)..